蟹黃魚面

由凈魚肉、蟹黃製成的美食

蟹黃魚面配 料: 凈魚肉,蟹黃,蟹肉,雞清湯,色拉油,精鹽,蔥薑汁,濕澱粉。

菜品介紹


配 料: 凈魚肉,蟹黃,蟹肉,雞清湯,色拉油,精鹽,蔥薑汁,濕澱粉。
·特 色: 魚面細柔,湯汁鮮濃。
·操 作: 凈魚肉斬成茸,用雞清湯調製成魚面茸,擠成細絲入油鍋養熟,用清水濾后使魚面鬆散,再用雞清湯燴製成熟。將蟹黃、蟹肉略炒,調味后澆在魚面上。
·營養價值: 蟹肉 - 螃蟹肉質鮮美肥嫩,其營養價值很高,據測定,每100克蟹肉,含有蛋白質14克,脂肪2.6~5.9克,鈣130~140毫克,磷150~190毫克,胡蘿蔔素2~6毫克,...【所有蟹肉菜譜】