靖安板栗

靖安板栗是江西省的特產。

靖安縣位於江西省西北部，宜春市東北部。地理坐標為北緯28°46′-29°06′，東經114°55′-115°32′。東鄰安義縣，南接奉新縣，西毗修水縣，北接武寧、永修縣；縣城雙溪鎮距省會南昌80千米。全縣轄5個鎮、6個鄉：雙溪鎮、仁首鎮、寶峰鎮、高湖鎮、璪都鎮、香田鄉、水口鄉、中源鄉、羅灣鄉、雷公尖鄉、三爪侖鄉。共有6個居委會、74個行政村。縣政府駐雙溪鎮。水力資源全省著稱，可供開發利用的水力資源有9.64萬千瓦，現僅開發1/3，位於三爪侖鄉境內的洪屏，經原電力工業部和省計委組織專家考察審定，認為是極佳的抽水蓄能電站站址。人口1998年，全縣共有人口13.6萬人，其中農業人口10.08萬人，佔74.1%，非農業人口3.52萬人，佔25.9%，人口密度99人/平方公里，民族構成主要是漢族，少數民族僅數百人，全縣設5鎮10鄉3個林場。縣城設雙溪鎮，城區人口3.12萬人，佔總人口數22.9%，距省會南昌市84公里，宜春市215公里，九江市175公里。

甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。

靖安板栗是當地有名的土特產之一，其歷史悠久，名揚海內外。它是絕妙的無公害綠色食品，品種優良。靖安板栗主要分佈在靖安縣的仁首、寶峰、雙溪、水口、高湖等地，其品種有油光栗、中秋栗、桂花栗、大紅袍、處暑栗、毛板紅等，特別是油光栗和中秋栗富有特色，以味香甜、顆粒大、久烹不碎而著稱。靖安板栗遠銷省內外市場及港澳地區。近年來，隨著靖安旅遊業的發展，板栗果園觀光和板栗採摘體驗鄉村游又成了靖安一道火熱的精品旅遊線路。靖安板栗含澱粉高，糖份多，具有香、甜、糯等風味，既可生食，也可炒熟吃。靖安板栗燒肉具有脆而不碎的特點，是宴席上的一道上等菜，頗受顧客歡迎。