蝦仁羹

蝦仁羹

蝦仁羹是由蝦等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。

所需食材


蝦仁、魚漿各150克。大白菜50克,雞蛋2個,香菜10克。
A料:蛋白1個,澱粉1小匙,糖、米酒、
胡椒粉各1/2小匙。
B料:高湯6杯,醬油1大匙,鹽、糖各1/2小匙,胡椒粉1小匙。
C料:濕澱粉2大匙。
D料:黑醋2大匙。

製作方法


蝦仁羹
蝦仁羹
◆魚漿倒入碗中。加入A料拌勻;蝦仁去泥腸、洗凈,均勻裹上魚漿,放入滾水中,煮至蝦仁浮 起,撈出,瀝干水分備用。
◆大白菜洗凈,切塊,放入滾水中氽燙,撈出、瀝干;香菜洗凈,切末;雞蛋打入碗中,攪成蛋汁備用。
◆鍋中倒入B料燒開,放入大白菜煮至稍軟,加入煮過的蝦仁及C料調勻,再倒入蛋汁攪勻,盛起時加入D料,撒上香菜即可。
【提示】
新鮮蝦仁加上魚漿做成蝦仁羹,很有咬勁,也可直接購買超市做好的蝦仁羹

食用須知


1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。