牛肉炒麵

牛肉炒麵是廣東省的一道傳統地方小吃，粵菜。以麵條、牛肉為主要原料，蔥、薑片等為輔料製作而成的一道美食，成品牛肉炒麵美味可口、營養豐富。

步驟	圖片	說明
步驟一		洋蔥洗凈備用。
步驟二		切1/4塊洋蔥，將洋蔥切成均勻的細絲。
步驟三		取一小塊鹵好的牛肉，切片備用。
步驟四	步驟四	取適量挂面，備用。
步驟五		取一根小蔥，洗凈。
步驟六		將小蔥切成蔥花，備用。
步驟七		鍋內加入適量清水，煮沸，放入挂面，煮熟。
步驟八	步驟八	準備一個大碗，倒入涼開水，將鍋內煮好的麵條撈出，放入碗中，攪散。
步驟九		鍋內加入適量油，放入洋蔥絲，翻炒片刻。
步驟十		【1】加入牛肉，翻炒均勻。【2】加入生抽(2勺)、老抽(1小勺)、蚝油（1勺）翻炒均勻。
步驟十一	步驟十一	加入黑椒醬（1勺）、鹽（1匙半），翻炒均勻入味。
步驟十二		取煮好的麵條，瀝干水分，放入鍋中。倒入蔥花，小火翻炒均勻即可。
步驟十三		成品。醬香濃郁，入口爽滑Q彈，口和胃完全被征服^_^。
步驟十四		成品。敲好恰！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好食材^_^
步驟二	步驟二	牛肉切條，洋蔥切絲，青椒切絲，紅米椒切小段，蔥姜蒜切末備用^_^牛肉用料酒，蛋清，澱粉，抓勻腌制10分鐘^_^
步驟三	步驟三	起鍋燒水，水沸放入麵條煮8分熟^_^
步驟四	步驟四	麵條撈出過冷水，再撈出瀝干水份後放入盆中，加入一勺食用油拌勻^_^
步驟五	步驟五	起鍋熱油，加入牛柳翻炒至變色，裝盤備用^_^
步驟六	步驟六	另起鍋熱油，放入紅米椒炒出香味，加入蔥姜蒜末爆香^_^
步驟七	步驟七	加入洋蔥絲翻炒至洋蔥變軟^_^
步驟八	步驟八	加入炒好的牛肉，加生抽繼續翻炒均勻，再加入青椒絲和麵條，放適量鹽，翻炒均勻即可關火裝盤^_^