五香兔頭

主料：兔頭5000克

調料：大蔥250克 姜50克 桂皮10克 八角5克 醬油500克 鹽25克 白砂糖10克

1. 將兔頭入沸水氽后洗凈，放入大鍋；

2. 將大蔥、姜、桂皮、八角、醬油、鹽、白砂糖、料酒一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾；

3. 再用中火，煮至酥時出鍋；

味道鮮香，色澤紅潤。