白星笛鯛

學名: Lutjanus stellatus

英名: Star snapper

俗名：花面、海雞母

體側扁，口大。體色紅褐或黃褐色，特徵是在背鰭第3～4根軟條下方的側線上方具一明顯小白點。幼魚頭部具不連續的不規則縱紋，成魚則無。尾鰭略凹。

白星笛鯛魚體稍呈側扁型，身體呈黃色。適合生長之水溫範圍為20 - 28℃ ，水溫低於15℃ 時，會使魚體產生緊迫感，出現凍死之現象。適合生長之水溫範圍為20 - 28℃ ，水溫低於15℃ 時，會使魚體產生緊迫感，出現凍死之現象。最適生長水溫為25℃-30℃此水溫範圍之生長速度最快速。最適生長水溫為25℃-30℃ 此水溫範圍之生長速度最快速。白星笛鯛生存溫度範圍在8-34℃，生長適溫為15-30℃，屬廣溫性魚類，屬於廣鹽性魚類，可適應鹽度範圍為5 ppt - 40 ppt ，一般養殖鹽度則維持在10-20 ppt 之間。白星笛鯛原喜棲息清澈流水，但經過幾代的馴養，目前已能適應較肥沃的水質，因此魚塭養殖將不成問題。白星笛鯛原喜棲息清澈流水，但經過幾代的馴養，目前已能適應較肥沃的水質，因此魚塭養殖將不成問題。白星笛鯛屬肉食性魚類，性溫馴，喜捕食小魚、昆蟲等。在適宜的環境，食慾極為旺盛，通常在水溫低，池水混濁或風浪過大時，會停止攝食。在適宜的環境，食慾極為旺盛，通常在水溫低，池水混濁或風浪過大時，會停止攝食。

白星笛鯛的產卵期因地因時而異，通常在水溫18 ~ 24℃ 之春夏季為主。目前白星笛鯛的繁殖幾乎全是人工催熟、采卵的方式。在產卵期間10 ~ 15 天左右，便可將養殖一年半以上之雌雄種魚按3：2 的比例放入產卵池。雌魚宜選腹部膨脹而柔軟、生殖孔稍充血者，雄魚則選取體型較大者為宜。雌魚宜選腹部膨脹而柔軟、生殖孔稍充血者，雄魚則選取體型較大者為宜。產卵池池底以硬底為佳；水深維持在80 公分以上，沿池壁邊緣放置盛有卵石之木箱當作產卵場，每個木箱的間隔約1.2 ~ 1.5 公尺。

分佈於西北太平洋，由日本南部至香港附近海域。台灣分佈於南部及西南部海域。