木瓜花生排骨湯

用料：本湯取鮮熟木瓜一個(約500克)，乾鮮花生仁100克，鮮豬 排骨250克，味料適量。

製作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，並切成粗塊件備用。乾鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。然後將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

木瓜：去濕舒筋，平肝和胃。

食益：適合胃酸不足、胃脘隱痛、消化不良、口乾少津者；適合風濕筋骨疼、跌打扭挫傷者，或暑濕傷人、吐瀉交作者。

食忌：由於木瓜酸收，患有小便淋漓不爽及胃酸過多者不宜多吃。

花生：補氣，潤肺，健脾，開胃

食益：適合營養不良、食欲不振者；適合肺氣虛弱者，或久咳不止者；對患有心血管疾病者也有益處。對於婦女產後，兒童，老人均適合食用。

食忌：凡陰虛內熱或內火偏旺則，不宜多吃炒花生。霉變的花生切勿使用，因霉變後會產生致癌性很強的黃麴黴素。

食譜原料:

主料：豬小排(豬肋排)500克，木瓜500克，花生仁(生)100克，蜜棗50克

調料：鹽3克

製作方法:

1、木瓜去皮去核，洗凈，切厚塊。

2、花生用清水浸一小時，取起。

3、蜜棗洗凈，排骨放入滾水中煮五分鐘，取起。

4、水10杯或適量放入煲內，花生也放入煲內煲滾，放入排骨，木瓜，蜜棗煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。

健康提示:

豬排骨提供人體生理活動必需的脂肪，優質蛋白質。尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康生長。同時豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛者，但肥胖、血脂較高者不宜多食。