番茄肉片

徠番茄肉片需要的原料有豬肉、冬筍、番茄醬、植物油、白糖、醋、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、水澱粉、精鹽、味精，其特點是色澤紅亮，甜酸適口。

食材	用量
大西紅柿	2個
豬裡脊	150克
蟹味菇	1把
螺絲辣椒	1個
香菜	2棵
油	少許
料酒	少許
鹽	適量
清水	適量
澱粉	2小勺

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	好大個的西紅柿又沙又面汁水還多，酸甜適度，非自家種的才有這種口感了，用量隨自己喜歡；蟹味菇一大把，螺絲辣椒比較辣，我只用了一根，香菜2、3棵都可以，洗凈；
步驟二	步驟二	豬裡脊切薄片，厚約1毫米；要想肉片切得薄而且均勻，可以先放冰箱冷凍成型再切；切好的肉片放少許澱粉、料酒、鹽，抓捏上漿，這樣的肉片才嫩；
步驟三	步驟三	蟹味菇比較長，切成寸段；
步驟四	步驟四	辣椒縱分兩半，斜切成塊，籽可要可不要；想要辣味，留籽；想要湯利索，去籽；香菜切寸段；
步驟五	步驟五	西紅柿去不去皮隨意，我懶，沒去皮，切成小丁；
步驟六	步驟六	熱鍋涼油，將西紅柿掉進鍋中不時翻炒出湯，炒到西紅柿變成糊糊狀，味道更濃；
步驟七	步驟七	倒半鍋涼水燒開，水量也是根據自家食用量來調整；
步驟八	步驟八	水開后，將蘑菇段入鍋中，混合均勻即可，無需等湯開；這時將火調到微小火，保持熱度即可；用筷子將肉片展開，一片片夾入湯中；
步驟九	步驟九	待全部肉片全部入湯后，調大火，讓湯沸騰，這樣做的目的是為了讓每一片肉都嫩嫩的；
步驟十	步驟十	根據口味撒鹽調味兒，再撒香菜段增色添香。紅紅綠綠的好開胃，趕快盛一大碗開喝吧！
步驟十一	步驟十一	番茄蘑菇肉片湯，蟹味菇嬌嫩鮮美、肉片柔嫩鮮香！

食材	用量
番茄	1個
新鮮豬肉	165g
雞精	1勺
薑片	4片
蒜	2瓣
鹽	1勺
花椒面	半勺
花椒	8粒
豬油	1大勺

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材，如圖。
步驟二	步驟二	肉片碼先放鹽，花椒面，雞精，加一點兒水抓勻，再放澱粉再次抓勻。
步驟三	步驟三	放置十分鐘左右。
步驟四	步驟四	鍋里放豬油，豬油有湯比較香，再放入薑片、蒜片、花椒顆粒，煎一會兒。
步驟五	步驟五	加入適量水煮開。
步驟六	步驟六	煮沸騰之後放入番茄片和肉片，還有鹽調味，觀察肉片變色之後煮1分鐘就可以了！
步驟七	步驟七	煮好起鍋。
步驟八	步驟八	煮好了吃啦！味道很鮮，一股原汁原味番茄香味！一丁點兒酸酸的很好吃，肉片碼后也很入味。
步驟九	步驟九	成品圖。

食材	用量
裡脊肉	130克
班豆瓣	110克
番茄	2個
雞蛋	2隻
鹽	適量
食用油	少許
澱粉（紅薯粉加水調好）	3湯勺
香菜	2-3根
開水	4-5碗（水多少根據人口數）
……
腌制裡脊肉的材料:
紅薯粉	15克
生抽	半湯勺
料酒	1湯勺
黑胡椒粉	2克
食用油	少許

番茄肉片

番茄肉片

做法

做法一

做法二

做法三

原料

製法

基本信息