玫瑰冰淇淋
玫瑰冰淇淋
玫瑰冰淇淋是一道美食，主要食材是奶油乳酪、淡奶油、糖粉、玫瑰醬、酸奶、可可脆片、法芙娜巧克力。
用料
| 食材 | 用量 |
| 奶油乳酪 | 45克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 玫瑰醬 | 10克 |
| 酸奶 | 15克 |
| 可可脆片 | 10克 |
| 法芙娜巧克力 | 80克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 隔水融化巧克力 |
| 步驟二 |  步驟二 | 分兩次用毛刷刷上模具，第一次先把底部的紋理刷好 |
| 步驟三 |  步驟三 | 第二次刷上模具的壁上，冰箱里冷藏15分鐘至硬 |
| 步驟四 |  步驟四 | 吉利丁片泡軟后隔溫水融化成吉利丁液 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入牛奶攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 乳酪隔水用手抽攪打細膩 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入玫瑰花醬攪拌均勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 淡奶油打發至7成，倒入玫瑰乳酪糊攪拌均勻 |
| 步驟九 | 取出模具，倒入模具內，大約9分滿，放入冰箱冷凍1小時左右 | |
| 步驟十 | 將封底的材料混合均勻 | |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 用勺子均勻封底即可放入冰箱冷藏至硬 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛奶 | 200g |
| 淡奶油 | 200g |
| 細砂糖 | 50g |
| 蛋黃 | 50g |
| 玫瑰醬 | 50g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 提前把所有的材料準備好 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛奶，淡奶油小火煮到90度 |
| 步驟三 |  步驟三 | 在煮牛奶液的時候，蛋黃加細砂糖打發到顏色發白，比較蓬鬆的狀態 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮好的牛奶液慢慢倒入蛋黃中，一邊倒一邊快速攪拌，防止蛋黃被燙成蛋花 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再把牛奶蛋黃液倒回奶鍋，繼續小火加熱到有些濃稠，可以掛糊在刮刀的狀態，然後加入玫瑰醬攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 裝入保鮮袋，隔冰水降溫至常溫 |
| 步驟七 |  步驟七 | 然後放進冰淇淋機攪拌半個鐘左右 |
| 步驟八 |  步驟八 | 至濃稠成團的狀態即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 先在模具裝入一半的雪糕糊，插上木棍 |
| 步驟十 |  步驟十 | 再繼續裝滿模具放入冰箱冷凍24小時以上再食用 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 牛奶 | 100ml |
| 淡奶油 | 200ml |
| 糖 | 20g |
| 玫瑰花 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備主要食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 首先將雞蛋打入碗中，只取蛋黃。蛋黃中加入糖，進行打發 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將蛋黃液小火加熱，不停攪拌，至粘稠狀，冷卻待用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 準備新鮮的玫瑰花，取花瓣洗凈瀝干。我用的玫瑰鹽，也可以用海鹽，或者普通食用鹽，但一定要控制好用量哦，淡淡的鹽可以解冰淇淋的甜膩，突出玫瑰的香味，太咸就不好吃咯。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 玫瑰花瓣加一點牛奶在料理機中打碎 |
| 步驟七 |  步驟七 | 淡奶油打發 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將冷卻的蛋黃糊和打發的淡奶油混合，加入打碎的玫瑰，攪拌均勻，裝入容器中，放冰箱冷藏 |
| 步驟九 |  步驟九 | 吃的時候取出挖球即可 |