芥末蝦球
以鮮蝦等為主料製成的美食
芥末蝦球是一道美食，主要食材為鮮蝦、沙律醬、芥末醬，深受大眾的喜愛。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 餐包2個 |
| 步驟二 |  步驟二 | 魚排洗凈擦乾 大蝦去頭去殼去線 開背 洗凈擦乾 平底鍋倒少許橄欖油 煎魚和蝦 撒海鹽➕蒜粉➕黑胡椒粉提味兒（這裡的魚和蝦 後面還要做別的調味 可以不用研製 直接煎炸） |
| 步驟三 |  步驟三 | 青醬（自己做或買市售買的都ok） |
| 步驟四 |  步驟四 | 蛋黃芥末醬：3勺蛋黃醬➕一點芥末➕蒔蘿碎攪拌均勻（量不固定 可根據個人口味增減）將煎好的大蝦拌入 |
| 步驟五 |  步驟五 | 麵包中間切開 抹青醬 放一塊魚排➕青醬裝盤 上桌 |
| 步驟六 |  步驟六 | 麵包中間切開（不要切斷）➕羽衣甘藍葉片➕芥末蝦球 撒蒔蘿碎 裝盤上桌 |
| 步驟七 |  步驟七 | 配一碗濃湯或一杯咖啡 都是極好的選擇喲 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 生粉 | 30克 |
| 21-26#虎蝦球 | 10隻 |
| 丘比沙拉醬 | 80克 |
| 熊貓煉乳 | 35克 |
| 青芥末粉 | 6克 |
| 青芥辣 | 7克 |
| 青檸濃漿 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 奇妙醬材料攪合在一起，調好奇妙醬。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蝦仁開背改刀，有蝦線的順便去蝦線。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 吸干多餘水分，不要因為下一步是裹生粉就偷懶。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 裹上生粉，拍一拍，去掉多餘的結塊。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 起鍋燒油到八成熱。把裹上干澱粉的蝦仁下鍋炸至皮脆撈出。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 炸好蝦仁和奇妙醬拌勻就可以吃啦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蝦仁 | |
| 西蘭花 | |
| 芥末 | |
| 沙拉醬 | |
| 枸杞 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蝦仁去黑線，加少量鹽和澱粉抓捏，待用。調麵糊，加入一個雞蛋和泡發粉。蝦仁加麵糊炸，如果想酥炸兩次。西蘭花燙熟，擺盤。將沙拉和芥末以4／1比例調勻，嘗一下味道是否可以接受。蝦仁拌醬置於盤中，加一兩顆枸杞點綴。 |
基本信息
- 中文名
- 芥末蝦球