豬肉大蔥包子

豬肉大蔥包子是一道菜品，主料是豬肉、大蔥，配料是小麥麵粉、酵母粉等，調料為花椒粉、蚝油等，該菜品主要是通過上鍋蒸的做法而成，屬於家常面點。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豬肉切丁
步驟二	步驟二	如圖，剁成肉末
步驟三	步驟三	肉末里加水、薑末攪勻上勁
步驟四	步驟四	加白鬍椒粉、鹽、生抽、老抽、蚝油拌勻
步驟五	步驟五	大蔥切丁
步驟六	步驟六	大蔥和肉餡攪拌均勻，加適量鹽
步驟七	步驟七	加一點香油攪拌均勻，放冰箱冷藏備用
步驟八	步驟八	準備麵粉、酵母粉、白糖、溫水
步驟九	步驟九	這些麵粉加了半包酵母粉，不到一勺白糖
步驟十	步驟十	溫水一點點倒入麵粉里攪成絮狀后，再一點點加水和面
步驟十一	步驟十一	和成光滑麵糰
步驟十二	步驟十二	放盆里蓋蓋醒面
步驟十三	步驟十三	45分鐘后
步驟十四	步驟十四	裡面成蜂窩狀就醒好了
步驟十五	步驟十五	面拿出來，旁邊搓一點點小蘇打，把醒好的面再揉一下，把小蘇打均勻揉進面里。取一部分面，搓成長條形
步驟十六	步驟十六	長條形面切成比較大的劑子
步驟十七	步驟十七	揉圓劑子，擀麵杖擀成大麵皮，外面薄裡面厚
步驟十八	步驟十八	冰箱里拿餡，包進皮里
步驟十九	步驟十九	如圖
步驟二十	步驟二十	包了6個拍了一張
步驟二十一	步驟二十一	包子間隔開放，鍋中放冷水開大火，上汽后蒸20分鐘關火，不開蓋燜5分鐘
步驟二十二	步驟二十二	熱騰騰的大肉包子出鍋啦
步驟二十三	步驟二十三	成品
步驟二十四	步驟二十四	內部圖

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	鹼和麵粉混合均勻，和溫水還有酵母一起放入廚師機揉面桶內用廚師機揉成光滑的麵糰發酵至兩倍大。
步驟二	步驟二	發酵的時間製作肉餡兒，豬肉洗凈切成條，蔥和姜切碎，豬前腿肉比較鮮嫩，三肥七瘦最好。
步驟三	步驟三	然後蔥姜肉放入東菱的無線絞肉機中。
步驟四	步驟四	攪拌1分鐘成肉餡兒。
步驟五	步驟五	攪拌好的肉餡兒放入碗中放入胡椒粉，生抽，老抽，鹽，雞精，香油，蚝油攪拌上勁待用。
步驟六	步驟六	發酵好的麵糰用手指粘麵粉戳一個洞沒有明顯回縮就是發酵好了。
步驟七	步驟七	或者把麵糰拉起來呈蜂窩狀也代表發酵好了。
步驟八	步驟八	發酵好的麵糰放在揉面墊，撒適量乾粉，揉勻排氣靜置10分鐘。
步驟九	步驟九	揉好的麵糰搓成長條分成大小均勻的小劑子。
步驟十	步驟十	面劑子擀成中間厚，邊緣薄，手掌大小的面片。
步驟十一	步驟十一	包入肉餡兒，捏褶團成包子胚。
步驟十二	步驟十二	包好的包子放在塗了油的蒸格上，裝入蒸鍋冷水入鍋大火上汽轉中火繼續蒸15分鐘關火燜5分鐘掀蓋。
步驟十三	步驟十三	成品。
步驟十四	步驟十四	暄軟多汁超級好吃呢！