小米麵饅頭

以麵粉為主材製成的糕點

小米麵饅頭屬於糕點菜譜,

小米麵饅頭


料粉;藝清蒸,制簡單!

原料


粉;

配料


米、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右;

做法


1、白糖酵母加溫水調好;
2、麵粉、小米麵放盆中加泡打粉、鹽拌勻,把酵母水分次慢慢加入和成面穗,再揉勻揉光,蓋上保鮮膜放溫暖處,讓其發酵至2倍大;
3、將發酵好的麵糰放案板上,揉透后,搓成長條,用刀切成均勻大小的饅頭坯;
4、(蒸格先擦好油)放蒸鍋內再醒20分鐘左右(視溫度調整時間);
5、然後用冷水上鍋,開中火,上氣后蒸18分鐘左右,關火5分鐘后出鍋。

溫馨提示


小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色,不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團,久而不散的小麥粉含有水分較高,不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。

吃出健康


麵粉:
1、麵粉:失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭,古稱婦人臟燥(癔病)者食用,也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養價值很高,所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉;體虛自汗盜汗多汗者,宜食浮小麥

美食禁忌


麵粉:
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。