蘋果玫瑰
蘋果玫瑰
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘋果 | 1個 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 黃油 | 30克 |
| 糖粉 | 20克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蘋果洗凈去核切成薄片 |
| 步驟二 |  步驟二 | 水燒開，加入適量糖跟檸檬汁 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把蘋果片放進去，關火蓋上蓋子燜一會兒 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蘋果片變軟即可，然後瀝干水分備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 黃油室溫軟化加入糖粉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加雞蛋和低粉混合在一起 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用手搓成麵糰后，將麵糰分成5等分 |
| 步驟八 |  步驟八 | 然後搓成長條 |
| 步驟九 | 壓平擀開，擺上7-8片蘋果片（盡量擺在麵皮中間，蘋果片要層層疊疊） | |
| 步驟十 |  步驟十 | 把下邊向上折，包住蘋果片 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 將麵糰 從一頭向另一頭捲起來，捲成玫瑰花，放入模具里 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 依次做完，放入烤盤 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放進提前預熱好的烤箱，下火200度，上火180度，中層烤25分鐘左右至花瓣稍微變干 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 最後再撒上糖粉就可以啦 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品圖 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 玫瑰蘋果塔 | |
| 蘋果 | 1.5個 |
| 法式酥皮半成品 | 1/3張 |
| 橙(整個菜譜要1個） | 半個 |
| 桂皮粉 | 1/8茶匙 |
| 桃子醬 | 3湯匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 多味漿果塔 | |
| 樹莓 | 2量杯 |
| 藍莓，黑莓 | 各1量杯 |
| 橙(與蘋果塔分享一個橙) | 半個 |
| 醋 | 1/4茶匙 |
| 麵粉 | 3湯匙 |
| 白砂糖(你按買的果莓的甜度放） | 2湯匙 |
| 半成品派皮 | 1張 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 水 | 1湯匙 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 這個菜譜是兩個菜譜的組合，一個是蘋果塔一個是漿果塔。第一步：首先做蘋果玫瑰塔 |
| 步驟二 | 取出法式酥皮解凍 | |
| 步驟三 |  步驟三 | 蘋果切薄片，如圖 |
| 步驟四 |  步驟四 | 切半個橙，擠入半個橙的橙汁至蘋果片里，加入桂皮粉，稍微攪拌一下 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把蘋果片平鋪在扁盤子里，盡量不要過於堆積，蓋上保鮮紙，放入微波爐里轉1分鐘左右，直至蘋果片軟而不失一點韌。軟的程度是能夠捲起來，但不會塌下去或碎掉。根據多少片蘋果，有時候需要1分半鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 酥皮解凍后，用擀麵杖擀成很薄（大約餃子皮的厚度）。然後切成一條條的。麵皮的長度決定花朵的大小，長的可以卷出一朵盛開的玫瑰，短點的半開，再短的就是花苞了。我這裡做了2朵大的其他都是大小不一的小花朵。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 把軟化的蘋果片疊重著放在酥皮上，漏一半在酥皮外。見視頻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 然後從后往前滾出一朵玫瑰花來。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 做出來的大小不一的花朵。我會多做幾多花，有選擇的餘地。烤箱預熱至攝氏190度華氏375度，把做好的蘋果玫瑰放入烤箱烤20分鐘。這裡烤20分鐘而不是40分鐘是因為只烤到一半，接下來一半跟漿果派一起烤。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 蘋果玫瑰烤好后取出放在一邊。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 第二步：做漿果派 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 把三種果莓全部倒入一個大碗里，放入鹽，糖，醋 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 再擦入半個橙的橙皮，加入麵粉，攪拌均勻，靜放約15分鐘 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 將派皮平鋪在放了烘焙紙的烤盤上。按照自己喜歡的設計，首先把蘋果玫瑰放進去定位。喜歡怎麼放怎麼放。我比較喜歡玫瑰在邊上，顯得比較藝術一點。然後把漿果混合物填咱派皮里，圍繞著玫瑰放。派皮周圍留下4-5厘米的邊 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 如圖把麵皮折起來，不需要按得很緊。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 將雞蛋和水混合在一起攪拌均勻，刷一層蛋液在麵皮上。在漿果混合物上加入一點碎黃油。注意！不要放到玫瑰上。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 放入烤箱，攝氏210度華氏425度，烤10分鐘 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 用錫箔紙蓋上玫瑰花部分，繼續再烤25-30分鐘.蓋上錫箔紙的作用是不會把玫瑰的紅色皮燒焦了，這樣顏色就不夠漂亮。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 將桃子醬和水混合拌勻，放入微波爐轉20秒把桃子醬汁刷在整個派上，包括派皮和漿果，蘋果玫瑰。 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 將薄荷葉插在玫瑰之間做為裝飾 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 美艷的蘋果玫瑰漿果派就做好了 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 切開來吃也是很漂亮的 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘋果 | 2個 |
| 低筋麵粉 | 220g |
| 黃油 | 100g |
| 白糖 | 40g |
| 清水 | 85g |
| 蜂蜜 | 20g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油切小粒，稍微軟化后加入20克白砂糖 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入細砂糖拌勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入低粉，用手將黃油和麵粉搓揉均勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入清水，揉成麵糰。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20-30分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 蘋果洗凈對半切開，去芯切成薄片。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 可將切好的蘋果片放入鹽水中浸泡，防止氧化。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 鍋里放少許清水(能沒過蘋果片即可)，加入20克白砂糖和20克蜂蜜。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入蘋果片，煮至熟透變軟。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 取出蘋果片，濾去水份，待用。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 將麵糰用擀麵杖擀壓成長方形，再平均分成6長條，寬約5厘米。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 取一條鋪上蘋果片。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 如圖將底下的面片向上折。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 捲起，收口。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 捲成一朵美麗的玫瑰花。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 依次製作完成剩下的花朵，放入模具中。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 預熱烤箱180度，中層上下火40分鐘。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 烤好就是美美的蘋果玫瑰花了。晾涼即可享用。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 烤好就是美美的蘋果玫瑰花了。可在表面過篩一層糖粉。 |