麥隴香

安徽安慶市的中式糕點品牌

是安慶一家生產中式糕點的百年老字號。是安慶乃至整個皖西南地區的著名品牌。

麥隴香的傳統名點很多,比如墨子酥、寸金、白切、元寶糖、龍糖、方片、麥香酥。

基本介紹


“麥隴香”是安慶一家生產中式糕點的百年老字號。是安慶乃至整個皖西南地區的著名品牌。它由來於清末的商業競爭。清光緒年間,浙江有位商人在安慶胡玉美醬園附近開了一間名叫“稻香村”糕點店。胡玉美想與之競爭,就在自己的醬園旁也辦了一間糕點店,取名為“麥隴香”。此名出自蘇東坡“麥隴風來餅餌香”的詩句。胡玉美採取兩個辦法:一要精選當地原料,二不惜工本從廣州、蘇州、上海請來名師高手,提高做工技術,發展品種,終於勝過了“稻香村”。麥隴香的傳統名點很多,比如墨子酥、寸金、白切、元寶糖,龍糖、方片、麥香酥。個個形色兼備,樣樣香味宜人。
麥隴香
麥隴香
“墨子酥”是“麥隴香”的傳統名牌糕點。墨子酥的原料:優質芝麻、精製白糖、五香粉、熟麵粉、少量精製鹽。在做法上:一要求精工細作,二把好配方關,三注意火功得當。這樣墨子酥色澤烏黑,油潤細膩,香甜濃郁,形如古墨。不僅營養豐富,而且具有滋補潤肺、止咳平喘等作用。墨子酥的製作須經過九道工序,精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等。產品形同烏墨,油而不膩,香甜爽口,具有潤肺補腎利肝等功效,老少皆宜。曾獲商業部優質產品獎和安徽省優質產品獎。