珍寶蟹炒年糕
珍寶蟹炒年糕
珍寶蟹炒年糕是一道特色美食，主要製作食材有珍寶蟹、年糕等。
用料
| 食材 | 用量 |
| 珍寶蟹 | 一隻 |
| 年糕 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把蟹洗乾淨，再一掰為二 |
| 步驟二 |  步驟二 | 再把蟹裡面的髒東西去掉 |
| 步驟三 |  步驟三 | 然後把蟹切小塊，瀝干水份 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里放油，油鍋燒熱，放姜、蒜，再放入蟹，炒一下，炒到蟹開始有點變紅，放料酒和生抽，再放適量的水，然後放年糕，大火煮開，放鹽，再小火煮一會。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 熱氣騰騰的珍寶蟹炒年糕就好了。這個菜比較終於原味。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 珍寶蟹 | 1隻 |
| 花菜 | 50克 |
| 西蘭花 | 50克 |
| 竹蓀 | 20克 |
| 火腿片 | 2片 |
| 蔥 | 20克 |
| 姜 | 20克 |
| 料酒 | 40ml |
| 鹽 | 2克 |
| 高湯 | 1000ml |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蒸8分鐘即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蟹 | 三隻 |
| 年糕 | 200g |
| 大蒜 | 3g |
| 生薑 | 3g |
| 蒜苗 | 兩根 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 雞粉 | 0.2g |
| 澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 現在正是吃蟹的季節，都挺肥美的買的是梭子蟹 |
| 步驟二 |  步驟二 | 現在我們開始來清理蟹，看到了嗎，肚子上這個要去掉 |
| 步驟三 |  步驟三 | 然後用手撥開背上的蓋子，可能有點兒殘忍，買的是活蟹覺得用手太扎的那就用筷子操作吧看到腮了沒有，要去掉的哦清洗乾淨 |
| 步驟四 |  步驟四 | 每個螃蟹先一分為二，在一分為二 |
| 步驟五 |  步驟五 | 每個蟹肉上均勻的裹上澱粉，然後抖一下，多餘的粉去掉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 一一弄好 |
| 步驟七 |  步驟七 | 我們開始來給蟹過油，鍋里放入稍微多一點的油，油燒熱倒入蟹塊 |
| 步驟八 |  步驟八 | 炸至金黃色出鍋即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 炸螃蟹的油繼續炸年糕友情提醒，年糕扎過了就是空心了的時候就會爆炸哦我就是受害者，就去外面拿個個東西回來結果就聽見噼里啪啦的我想著去關火結果身上炸的全是油，手臂好多燙痕，稍微炸至即可 |
| 步驟十 |  步驟十 | 炸好的年糕 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 洗鍋重新上油，大蒜生薑片爆香，喜歡重口味的可以加一點香辣醬什麼的我今天沒有放 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 炸好的年糕和蟹倒入到鍋里，轉大火，快速翻炒 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 一大勺料酒，一大勺生抽，半勺耗油，翻炒出味兒 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 加入適量水，不需要太多 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 蒜苗段清洗乾淨，切長段，沒有的話蔥苗也可以啊 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 湯汁剩三分之一的時候加少許鹽，雞粉調味兒 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 最後加入蒜苗段，個人建議湯汁兒不要全部收完會更好 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 流口水沒有啊，看著色澤，哈哈 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 螃蟹大的外殼可以先墊入到碗底 |
| 步驟二十 | 其餘的繼續裝盤即可 | |
| 步驟二十一 | 每塊蟹肉上都均勻的裹滿了汁兒，特別是年糕，，雖然炸的時候受了點上但是看在這麼好吃的份上也只能忍忍了，哈哈 | |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 上湯螺獅 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 蔬菜沙拉 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 人生只有走出來的美麗沒有等出來的輝煌最幸福的事情不是活得像別人而是在努力之後活得更像自己 |
基本信息
- 中文名
- 珍寶蟹炒年糕
- 口味
- 咸鮮味
- 菜品類型
- 家常菜
- 主要食材
- 珍寶蟹、年糕