金定鴨

雁形目鴨科動物

金定鴨屬麻鴨徠的一種,又名華南鴨,屬蛋鴨品種,原產於福建省龍海縣紫泥鄉金定村,是傳統家禽良種。該品種主產於福建省龍海市紫泥鎮金定村,金定鴨因此得名。金定鴨體格強健,走動敏捷,覓食力強,具有產蛋多、蛋大、蛋殼青色、覓食力強、飼料轉化率高和耐熱抗寒的特點。該品種尾脂腺較發達,所獲得的商品鴨生命力強,成活率高,產蛋、產肉、飼料報酬較高。

2020年5月29日,金定鴨入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。

棲息環境


金定鴨產區屬於南亞熱帶氣候區,幾乎全年無霜。東南臨海,海岸線長,海灣多,灘塗寬廣平坦,水產品極其豐富。中心產區位於九龍江入海處的龍海縣滸茂三角洲北角。海水鹹淡交融,含鹽量低(春夏季為0.04~13.50%,秋冬季最高為31.70%),營養物質豐富,灘塗底質鬆軟,浮游生物及貝類、甲殼類、小雜魚、三棱草紅樹林等動植物繁殖旺盛。三角洲式的沖積平原土壤肥沃,河流溝渠網織,盛產水稻等穀類,為養鴨提供豐富的飼料來源,成為理想的天然牧場。
據考證,金定鄉已有250餘年養鴨歷史。相傳該鴨由閩西龍岩地區傳入,經金定群眾採取“三勤”(勤趕、勤喂、勤照顧)的飼養管理措施,海灘生態環境中,經長期人工選擇形成的蛋鴨品種。
1958年以來,廈門大學生物系在考察、總結金定養鴨生產經驗的基礎上,設立金定鴨科研站,與當地鴨坊協作,對該鴨遺傳規律進行研究,制定“三選”(蛋選、雛選、親選)的選種方法,建立繁育核心群,經過系統選育,使金定鴨成為中國優良的蛋鴨品種之一。

形態特徵


公母鴨羽毛緊密迭實,富有光澤,防濕性強。母鴨身體窄長,結構緊湊,腳蹼橙紅色,嘴甲和爪為黑色。羽毛赤麻色,似麻雀羽色;羽緣棕黃色,羽中部為長橢圓形黑褐色釉斑。背面黑褐色釉斑自軀體前部至後部逐漸擴大,顏色逐漸加深;腹面體羽的黑褐色部分較少,色亦較淺;頸部、喉部羽毛纖細,無黑褐色斑塊;頭頂部、眼前部羽毛有明顯的黑褐斑塊。
公鴨:頭大頸粗,身體略呈長方形,嘴黃綠色,嘴甲、爪為黑色,蹼橙紅色。頭、頸上部羽毛為深孔雀綠色,具金屬光澤,酷似野生綠頭鴨,但無明顯白頸環。后腰的背部及尾上、下部的伏羽深黑色,具有金屬光澤。性卷羽4根,黑色。公、母鴨副翼羽均有紫藍色的羽鏡。雛鴨的絨毛為黑橄欖色。
母鴨:全身披赤褐色羽毛,並有大小不等的黑色斑點,背部羽毛從前向後逐漸加深,腹部羽色鞍淡,頸部羽毛褐色無黑斑,翼羽深褐色;喙青黑色,脛黃色,爪黑色。

生長繁殖


該鴨前期長勢較後期稍快。據測定,空嗉雛鴨平均初生重47克,30日齡增重12倍,60日齡增重22倍,90日齡增重31倍,達1464克,全期平均日增重15.6克。公、母鴨差異不顯著。成年公鴨平均體重1.73公斤,體斜長21.54厘米;成年母鴨體重1.76公斤,體斜長21.11厘米。母鴨開產日齡易受環境因素影響,晚的在120日齡,早的在88日齡,體重1620克時開產。鴨群長勢良好的,見蛋一個月內全群產蛋。90~100日齡的公鴨即可正常配種。母鴨一般可使用3年,但生產價值和選育效果以二年齡鴨為最佳。
金定鴨產蛋期長,換羽期間及冬季均可不休產。一般是邊換羽,邊產蛋,群眾稱之為“摻毛”鴨。一般情況下,養群鴨(400~500羽)每羽年平均產蛋260~300枚、金定鴨產蛋生物學年特別長,可達兩年多。廈門大學科研站全舍飼66隻,日糧為稻穀160克,鮮凈海產貝類225克,飼養365天平均產蛋313.35枚,300枚以上的個體佔3%;出殼后500天的母鴨平均產蛋305.5枚,350枚以上的佔6%。放牧飼養的母鴨,產1公斤蛋需稻穀2.2~2.5公斤。
金定鴨的蛋重平均72.20克,蛋形為橢圓,蛋形指數為1∶1.45。蛋殼青色,殼膜厚而結實,韌性強,不易破損。據稱,青殼蛋可入葯。蛋可食部分佔蛋重的89.03%,殼和膜佔10.97%。蛋黃占可食部分的38.90%(來航雞蛋黃佔28.69%,一般麻鴨蛋黃佔35~37%),水分佔45.19%。
金定鴨尾脂腺發達,占體重的0.202%(北京鴨佔0.158%),羽毛防濕性好,有利於在海灘高鹽分環境中保持羽毛豐滿、光澤、乾燥。該鴨耐粗食,抗病力強。1982年晉江縣牧場附近發生禽霍亂,當地麻鴨大量死亡,而同一牧場的金定鴨卻安然無恙。該鴨對外界環境適應性強,是優良蛋鴨品種。
金定鴨屬蛋鴨品種,是福建傳統的家禽良種。這種生蛋為主的優良卵用鴨主要產於龍海市紫泥鎮,該鎮有村名金定,養鴨歷史有200多年,金定鴨因此得名,但現在正宗的金定鴨已經很少。金定鴨屬麻鴨的一種,又稱綠頭鴨、華南鴨。

主要價值

成年公鴨體重1.76千克,母鴨1.78千克。母鴨110120日齡開產,年產蛋280枚,在舍飼條件下年可產蛋300枚,蛋重72克。蛋殼以青色為主,約佔95%以上。公母配比1:25,受精率90%,孵化率85%-92%。育雛成活率98%,育成成活率99%,初生重45.5克,育雛期28日齡體重0.7千克。雛鴨期耗料比1.9:1,產蛋期料蛋比(以產蛋率5%計)為3.4:1。
徠金定鴨具有產蛋多、蛋大、蛋殼青色、覓食力強、飼料轉化率高和耐熱抗寒等特點。其性情聰穎,體格強健,走動敏捷,覓食力強,尾脂腺較發達,羽毛防濕性強,適宜海灘放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧,也可舍內飼養。金定鴨與其他品種鴨進行生產性雜交,所獲得的商品鴨不僅生命力強,成活率高,而且產蛋、產肉、飼料報酬較高。