牛肉腸

以牛肉腸為主料製成的德國菜

牛肉腸是牛肉絞碎或者剁碎,加入各種的調料,灌入洗凈的豬場之中,煎熟,配以輔菜的一道食品。牛肉腸營養豐富,味道鮮美。吃起來肉質細嫩且有嚼勁,肉汁濃郁,比豬肉腸更受大眾喜歡。

所需食材


牛肉腸、節瓜、土豆球、番茄汁、黃油、鹽、胡椒

製作方法


做法一

用料
食材用量
牛肉腸2根
白蘿蔔1條
小米椒4-5個
大蒜葉1根
1勺
生抽1勺
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備好所有的材料
步驟二
步驟二
步驟二
蘿蔔,辣椒洗凈,切絲,大蒜葉切小段
步驟三
步驟三
步驟三
牛肉腸冷凍拿出來,不需要解凍,直接切片
步驟四
步驟四
步驟四
鍋內倒入植物油,加熱至8成熱
步驟五
步驟五
步驟五
牛肉腸倒進鍋內
步驟六
步驟六
步驟六
將牛肉腸的水分炒干
步驟七
步驟七
步驟七
加入小米椒,繼續翻炒
步驟八
步驟八
步驟八
再倒入白蘿蔔絲,翻炒
步驟九
步驟九
步驟九
加入一勺生抽,上色
步驟十
步驟十
步驟十
最後加鹽調味,撒上大蒜葉即可
步驟十一
步驟十一
步驟十一
裝盤,開吃
步驟十二
步驟十二
步驟十二
成品圖
步驟十三
步驟十三
步驟十三

做法二

用料
食材用量
牛裡脊150克
胡蘿蔔30克
麵粉20克
澱粉5g
洋蔥8克
雞蛋1個
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
食材準備:牛裡脊肉150克,胡蘿蔔30克,雞蛋1個,洋蔥8克,澱粉5克,中筋麵粉20克。
步驟二
步驟二
步驟二
牛肉剔去筋膜,切小塊,加水沒過牛肉,放上檸檬片浸泡1小時泡出血水,中途可多次換水。沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味。
步驟三
步驟三
步驟三
牛肉瀝干水分
步驟四
步驟四
步驟四
胡蘿蔔去皮切小塊,洋蔥洗凈切小塊。
步驟五
步驟五
步驟五
5.將牛肉,胡蘿蔔,洋蔥,雞蛋,澱粉,中筋麵粉,20ml左右的水放入攪拌機中攪拌成細膩的糊狀。滿周歲的寶寶此時可加少許鹽調味。
步驟六
步驟六
步驟六
把攪拌好的牛肉泥放入裱花袋中
步驟七
步驟七
步驟七
準備錫箔紙剪成合適大小,在裱花袋上剪個口子,擠上牛肉泥
步驟八
步驟八
步驟八
把錫箔紙輕輕捲起來,卷的時候稍微壓實一點。
步驟九
步驟九
步驟九
將兩邊擰緊。
步驟十
步驟十
步驟十
冷水上鍋,水開后蒸40分鐘左右。我是直接放到電飯煲里蒸的。就可以了

做法三

用料
食材用量
牛裡脊130克
洋蔥30克
胡蘿蔔30克
玉米澱粉5克
蝦皮香菇粉適量(沒有可以不加)
植物油適量
飲用水適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
牛裡脊切塊
步驟二
步驟二
步驟二
放入絞肉機中
步驟三
步驟三
步驟三
把切好的胡蘿蔔洋蔥一起放入絞肉機打成肉泥
步驟四加少量水再次攪打
步驟五打成細膩的混合肉泥
步驟六加入蝦皮香菇粉
步驟七加入玉米澱粉
步驟八攪拌均勻
步驟九模具刷少量植物油,方便之後脫模
步驟十擠入模具(建議用裱花袋)
步驟十一上鍋蒸15分鐘(最好蓋蓋),這樣,寶寶版本的牛肉腸就做好啦,無添加劑,吃著更放心

食用須知


牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。