牛肉腸
以牛肉腸為主料製成的德國菜
牛肉腸是牛肉絞碎或者剁碎，加入各種的調料，灌入洗凈的豬場之中，煎熟，配以輔菜的一道食品。牛肉腸營養豐富，味道鮮美。吃起來肉質細嫩且有嚼勁，肉汁濃郁，比豬肉腸更受大眾喜歡。
牛肉腸、節瓜、土豆球、番茄汁、黃油、鹽、胡椒
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉腸 | 2根 |
| 白蘿蔔 | 1條 |
| 小米椒 | 4-5個 |
| 大蒜葉 | 1根 |
| 鹽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有的材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蘿蔔，辣椒洗凈，切絲，大蒜葉切小段 |
| 步驟三 |  步驟三 | 牛肉腸冷凍拿出來，不需要解凍，直接切片 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋內倒入植物油，加熱至8成熱 |
| 步驟五 |  步驟五 | 牛肉腸倒進鍋內 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將牛肉腸的水分炒干 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入小米椒，繼續翻炒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再倒入白蘿蔔絲，翻炒 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入一勺生抽，上色 |
| 步驟十 |  步驟十 | 最後加鹽調味，撒上大蒜葉即可 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 裝盤，開吃 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品圖 |
| 步驟十三 |  步驟十三 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛裡脊 | 150克 |
| 胡蘿蔔 | 30克 |
| 麵粉 | 20克 |
| 澱粉 | 5g |
| 洋蔥 | 8克 |
| 雞蛋 | 1個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材準備：牛裡脊肉150克，胡蘿蔔30克，雞蛋1個，洋蔥8克，澱粉5克，中筋麵粉20克。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛肉剔去筋膜，切小塊，加水沒過牛肉，放上檸檬片浸泡1小時泡出血水，中途可多次換水。沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 牛肉瀝干水分 |
| 步驟四 |  步驟四 | 胡蘿蔔去皮切小塊，洋蔥洗凈切小塊。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 5.將牛肉，胡蘿蔔，洋蔥，雞蛋，澱粉，中筋麵粉，20ml左右的水放入攪拌機中攪拌成細膩的糊狀。滿周歲的寶寶此時可加少許鹽調味。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把攪拌好的牛肉泥放入裱花袋中 |
| 步驟七 |  步驟七 | 準備錫箔紙剪成合適大小，在裱花袋上剪個口子，擠上牛肉泥 |
| 步驟八 |  步驟八 | 把錫箔紙輕輕捲起來，卷的時候稍微壓實一點。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將兩邊擰緊。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 冷水上鍋，水開后蒸40分鐘左右。我是直接放到電飯煲里蒸的。就可以了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛裡脊 | 130克 |
| 洋蔥 | 30克 |
| 胡蘿蔔 | 30克 |
| 玉米澱粉 | 5克 |
| 蝦皮香菇粉 | 適量（沒有可以不加） |
| 植物油 | 適量 |
| 飲用水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛裡脊切塊 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放入絞肉機中 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把切好的胡蘿蔔洋蔥一起放入絞肉機打成肉泥 |
| 步驟四 | 加少量水再次攪打 | |
| 步驟五 | 打成細膩的混合肉泥 | |
| 步驟六 | 加入蝦皮香菇粉 | |
| 步驟七 | 加入玉米澱粉 | |
| 步驟八 | 攪拌均勻 | |
| 步驟九 | 模具刷少量植物油，方便之後脫模 | |
| 步驟十 | 擠入模具（建議用裱花袋） | |
| 步驟十一 | 上鍋蒸15分鐘（最好蓋蓋），這樣，寶寶版本的牛肉腸就做好啦，無添加劑，吃著更放心 |
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
