安酒
濃香型白酒
安酒，是“貴州老八大”名酒之一。
貴州安酒源於上世紀三十年代，由“醉群芳”酒坊的創始人周紹臣研究釀製而成，在當時被譽為“安茅”。1951年，在“醉群芳”基礎上，成立國營安酒廠。1988年，貴州安酒集團成立，成為中國第一家白酒集團公司。2010年，貴州安酒在“世界醬香型白酒產業基地核心區”的貴州習水縣赤水河畔布局生產基地，開始醬香型白酒的釀造生產。
貴州安酒專註釀造高品質醬香型白酒，嚴格恪守100%選用貴州當地紅纓子糯高粱、100%採用12987傳統大麴醬酒工藝、100%陶壇貯藏、100%足置5年、100%自家釀造。
貴州安酒在1955年全國第一屆釀酒大會上被評為“甲級酒”；1963起蟬聯歷屆“貴州名酒”；1978年獲全國科學大會“重大科技成果獎”；1988年度獲得世界包裝設計的最高榮譽“世界之星”獎；1989年榮獲“國家優質酒”；2012年入選首批“貴州老字號”，2015年榮獲“中國馳名商標”稱號。
產地：
2010年起，貴州安酒在貴州遵義市習水縣土城鎮布局建設醬香生產基地。
安酒
釀造工藝：貴州安酒秉承中國醬香型白酒的傳統工藝，嚴格遵守端午制曲、重陽下沙的季節性生產。釀製貴州安酒須經二次投料、九次蒸餾、八次加曲發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間，最後至少經過四年的貯存。
上世紀三十年代，貴州遵義人周紹臣初創了"醉群芳"酒坊，這是貴州安酒的前身。因為周紹臣出身中醫世家，所以在中草藥制曲秘方的基礎上，合成"百味散"，製成酒麴，釀就出"安茅"，也就是後來的貴州安酒。
1951年，在“醉群芳”等老酒坊的基礎上，國營貴州安酒廠成立。同樣是這一年，茅台酒廠成立。貴州安酒、茅台，恰好屬於貴州白酒企業建廠最早的那一批。
1958年，貴州安酒就曾出口中國香港和東南亞地區，獲得“安酒一杯入口，回味終身難忘”的讚譽。
1963年，榮獲“貴州名酒”稱號，成為貴州八大名酒之一。此後,安酒蟬聯歷屆貴州名酒。
安酒
1988年，貴州安酒集團總公司成立，成為中國第一家白酒集團公司，集團成立后，貴州安酒在1988年、1989年、1990年，1991年連續四年穩居全國白酒產量第一位，創造了白酒生產歷史上的“奇迹”。貴州安酒銷往全國各地，並遠銷全球60多個國家和地區。開創了業界先河。貴州安酒在當時規模排名全國第一，產量超過2萬噸。
1980-1990年代，江澤民、李鵬、喬石、胡錦濤、溫家寶等多位黨和國家領導人，都曾到貴州安酒視察和指導工作。李鵬同志在視察后，欣然題詞：“發揮集團優勢，促進安酒發展”。
2010年起，貴州安酒在貴州遵義市習水縣布局生產基地，開始醬香型白酒的釀造。
2020年，釀製醬酒10年的貴州安酒，已經擁有近萬噸的大麴醬酒基酒儲備。與此同時，在2020年貴州安酒將實現醬酒制酒1萬噸的規模。
1955年，在全國第一屆釀酒大會上，貴州安順釀酒廠創造了傳奇。當時，評酒委員評定出有代表性的36種酒，分為“甲級酒”18種、“乙級酒”18種，而貴州安酒是貴州入選“甲級酒”的兩大名酒之一，另一個被評定為“甲級酒”的是茅台。不僅如此，在這次大會上，貴州安酒是唯一有兩大產品入選18種甲級酒的酒廠，兩款產品分別被評定為甲等第八名和第十七名。
1963年，安酒獲首屆貴州名酒稱號，以後蟬聯歷屆貴州名酒。
安酒
1978年3月18日，全國科學大會在北京召開，貴州安酒成功研製出的“六二曲”榮獲得全國科學大會重大科研成果獎”。
1986年12月，貴州安酒就榮獲了“第四屆貴州省名優酒“金樽獎”。
1988年，貴州安酒榮獲輕工部出口產品評比“銀質獎”，同年又獲中國首屆食品博覽會金獎。
1989年，在世界包裝組織(WPO)舉辦的1988年度“世界之星”評選活動上，貴州安酒曾獲得“世界之星”獎。
1989年1月，在全國第五屆評酒會上被評為國家優質酒。
2010年，貴州安酒榮獲“貴州省消費者喜愛貴州白酒”稱號。
2012年，“安酒”成功入選第一批“貴州老字號”。
安酒
2015年，“安酒ANJIU”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”。
2020年4月12日，“安酒赤水酒谷”計劃正式開啟。安酒赤水酒谷”總投資超過50億，項目佔地1500畝，建成后將實現年產2萬噸大麴醬香制酒，6萬噸制曲，10萬噸陶壇儲酒的綜合體量，進入醬香型白酒行業前列。
2020年，貴州安酒全新推出高端醬香白酒——貴州安酒（經典）。貴州安酒(經典)採用藍釉瓶身，產品定位高端。
基本信息
- 中文名
- 安酒
- 佔地面積
- 近20萬㎡
- 產地
- 貴州省安順市、遵義市習水縣
- 註冊商標
- 安酒
- 榮譽
- “貴州老八大”名酒之一
- 代表作品
- 貴州安酒（經典）