安龍涼剪粉

龍涼剪粉料粉皮產米科配製、，米質壞影響剪粉的質量和口感。優良的粉皮透明、柔軟、筋絲好，口感極佳。

精選優質米，米浸泡，石磨米磨米漿。取/米漿倒鍋煮沸，制漿糊狀熟芡，熟芡倒米漿攪拌均勻。圓形（形）鐵盤刷底油（熟菜油），層薄薄米漿，鐵盤置蒸籠，火蒸鍾取，米漿即粉皮。粉皮剝，掛竹竿晾涼。粉皮薄紙，雪，柔韌且筋絲，易斷裂。剪刀粉皮剪碗，調料即食。涼剪粉佐料極豐富，：姜、蒜、紅柿、椒油、紅油（辣椒油）、蔥末、酸菜、綠豆芽、韭菜、酥黃豆（或酥花生）、味精、醬油、鹽、醋等。