杭粉

西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室，卻不產於西湖。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白裡透紅，主產於杭州艮山門外至餘杭縣塘棲一帶，以餘杭縣沾橋鄉三家村產的最負盛名，故西湖藕粉 又稱“三家村藕粉”。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質地細 膩，易於消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。目前，西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區。

如何沖調藕粉：

一般市售藕粉都是剛適合一小碗的量，一人品嘗，則無需加糖，沖入開水攪拌即可，但是要注意要領才可以沖調好一碗好的藕粉.

第一步：準備剛燒開的水，小碗一隻及調羹一隻.

第二步：將藕粉小包裝中倒入碗中，加少許冷水調勻.

第三步：加入開水，邊攪邊加水.

第四步：完成.(如有微波爐的，完成第四步后可放入爐中半分鐘更好，也可加入糖桂花，熟栗子就更好)