蛋奶小饅頭
蛋奶小饅頭
蛋奶小饅，一款很可愛的小點心，無論是大人打發休閑，還是寶寶用來磨牙，都是十分不錯的。無防腐無添加，製作簡單、健康營養，有蛋香、有奶香，造型小巧，口感鬆脆。
用料
| 食材 | 用量 |
| 玉米澱粉 | 150克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 芥花油 | 20毫升 |
| 糖粉 | 25克 |
| 牛奶 | 15毫升 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材稱重備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蛋液內加入糖粉，為了防止糖粉飛濺先混合一下。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把蛋液打至發白，提起打蛋頭流下的液體成滴落的狀態。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入芥花油、牛奶。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用打蛋器攪拌均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 篩入玉米澱粉和奶粉。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 混合成不沾手的麵糰。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 分割成四份麵糰，每個麵糰搓成長條，用硅膠切刀切成小段。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 再搓成2克大小的小圓球。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 烤箱160度預熱5分鐘。用噴壺在面球上噴些水。放入小饅頭烤20分鐘至表面上色就可以了。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 金燦燦、香酥酥的蛋奶小饅頭，哄娃利器哦。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 105克 |
| 澱粉 | 95克 |
| 黃油 | 65克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 熟雞蛋黃 | 2個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備全部食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 熟雞蛋黃過篩成細膩的粉末狀 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃油室溫軟化 |
| 步驟四 |  步驟四 | 黃油中加入全部糖粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 先手動攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 再用電動打蛋器打發至顏色發白，體積稍稍膨脹 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入蛋黃碎，攪拌均勻後繼續打發 |
| 步驟八 |  步驟八 | 分三次加入玉米油，每一次都打發均勻后再加下一次 |
| 步驟九 |  步驟九 | 最終打發好的狀態 |
| 步驟十 |  步驟十 | 將麵粉，奶粉，澱粉混合均勻後過篩 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 和成麵糰 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 裝入保鮮袋，冰箱冷藏一小時 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 揉成5-6克左右的小球 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 烤箱預熱170度，中層，上下火15分鐘，表面微微上色即可 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 酵母 | 1克 |
| 熱炒油 | 5克 |
| 南瓜 | 適量 |
| 配方奶 | 2勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 除南瓜外所有食材放一起和面 |
| 步驟二 |  步驟二 | 南瓜蒸熟，加一勺配方奶粉和成泥 |
| 步驟三 |  步驟三 | 麵糰大概40分鐘發酵到兩倍大 |
| 步驟四 |  步驟四 | 切小劑子 |
| 步驟五 |  步驟五 | 擀皮包南瓜泥 |
| 步驟六 |  步驟六 | 南瓜泥小包子，翻過來按癟 |
| 步驟七 | 包子太小了不好整，包了幾個沒耐心了……，平底鍋刷薄薄一層熱炒油，一股腦都扔鍋里了 | |
| 步驟八 |  步驟八 | 蓋上鍋蓋燜煎至兩面金黃，大概15分鐘 |
| 步驟九 |  步驟九 | 帶餡的 |
| 步驟十 |  步驟十 | 寶寶一口一個，非常喜歡 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 很好吃哦 |
馬鈴薯澱粉140g配料
低粉20g
奶粉25g
泡打粉5g
細砂糖35g
蛋液45g
做法
做法一
蛋奶小饅頭
2、雞蛋磕入碗中，加入細砂糖。
3、用打蛋器攪拌均勻。
4、馬鈴薯澱粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌勻。
5、混合后的粉倒入過濾勺中。
6、篩入蛋液里。
7、先用塑料刮刀按不規則方向翻拌成絮狀。
8、然後揉成麵糰。
9、取一小塊麵糰，揉成小長條，用個勺子一小份一小份的分割，順便勺出放在手掌中，然後揉成比黃豆稍大些的圓球。(可一次揉3到4粒，這樣比較快)
10、依次做好放入鋪了油紙的烤盤裡，每粒之間稍微隔開。
11、放入預熱好的烤箱，180度，12分鐘左右。
12、烤到小饅頭表面成淺淺的金黃色即可。
做法二
主料：雞蛋1個、白砂糖35g、馬鈴薯澱粉140g、奶粉25g；
輔料：低筋麵粉20g、泡打粉3g；
做法：
1.原料：雞蛋1個50克、白砂糖35克、馬鈴薯澱粉140克、奶粉25克、低筋麵粉20克、泡打粉3克
2.雞蛋中加入白砂糖
蛋奶小饅頭製作
4.將麵粉和泡打粉混合，用粉篩篩入，用鏟子攪拌均勻，然後弄成一團，醒發10分鐘
5.取一塊麵糰，揉成一個細條切成小丁，然後用手掌揉成一個小圓，放在烤盤上，大小自己喜歡
6.放入烤箱，選上下管，上下管150度，烤12分鐘即可。
做法三
主料：太白粉150g；
調料：低筋麵粉30g、奶粉35g、雞蛋55g、泡打粉6g、白糖適量；
做法：
1.打好的雞蛋加入砂糖。
2.用打蛋器一起攪拌均勻。
3.把馬鈴薯澱粉、低筋麵粉、泡打粉、奶粉混合在一起攪拌均勻。
4.混合好的麵粉倒入打好的蛋液。
5.向著不規則的方向攪拌好。
6.之後揉成團。
7.取一部分麵糰揉成條狀。
8.分成等大的粒狀。
9.揉成小球狀。
10.烤箱預熱，入烤箱180度烤10分鐘左右即可。
營養豐富。
1：為了保證餅乾的酥脆口感，小饅頭的個頭以比黃豆稍微大點為宜，不可過大。
2：主要原料是馬鈴薯澱粉，而不是馬鈴薯粉。兩者是完全不同的。
3：配方的量為4盤。
基本信息
- 中文名
- 蛋奶小饅頭
- 是否含防腐劑
- 否
- 口味
- 有蛋香、有奶香
- 主要原料
- 玉米澱粉、奶粉、雞蛋等
- 注意
- 小饅頭的個頭以比黃豆稍微大點
- 參考資料
- 美食天下
- 副作用
- 吃多易口乾、上火