炒香菇

主料：香菇（鮮）500克、冬筍50克。

調料：醬油20克、鹽3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、澱粉(豌其他炒香菇圖片(16張)豆)3克。

步驟：

1、水發香菇去蒂，用清水反覆洗乾淨，冬筍切成4厘米長的薄片；

2、炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右，至香菇軟熟吸入滷汁發胖時，移旺火上收汁，用濕澱粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，有一定的降壓、降膽固醇、降血脂的作用；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；又可用於緩解消化不良、便秘等。

冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

熱量(564.91千卡)；

蛋白質(14.57克)；

脂肪(46.50克)；

碳水化合物(20.06克)；

膳食纖維(16.94克)；

維生素A(6.50微克)；

胡蘿蔔素(40.00微克)；

核黃素(0.47毫克)；

尼克酸(10.64毫克)；

維生素C(5.50毫克)；

維生素E(22.90毫克)；

鈣(41.81毫克)；

磷(339.34毫克)；

鈉(2420.56毫克)；

鎂(87.53毫克)；

鐵(4.54毫克)；

鋅(3.72毫克)；

硒(13.22微克)；

銅(0.67毫克)；

錳(1.70毫克)；

鉀(168.41毫克)；

葉酸(6.00微克)；