峨嵋珠茶

峨嵋珠茶

珠茶─亦稱圓茶,原產浙江省平水茶區,浙江平水產茶,歷史已很悠久,遠在一千多年前,平水茶區包括浙江省、紹興、嵊縣、蕭山、諸暨、天台、奉化等十餘縣市,境內山嶺盤結,峰密起伏,雲霧繚繞,溪流縱橫,氣候溫和,適於茶葉生產。珠茶是中國最早出口的商品之一,18世紀珠茶以“貢熙茶”風靡世界茶壇,且售價甚高,茶價之高不亞於珠寶,曾被譽為“綠色珍珠”。

基本介紹


珠茶,是“圓炒青”的一種,又稱“平炒青”,因起源於浙江省紹興縣平水鎮而得名,精製成出口茶稱珠茶或稱“平綠”。
珠茶被譽為“綠色的珍珠”,主銷西北非,美國、法國也有一定的市場。出口的“天壇牌珠茶”曾於1984年在西班牙馬德里第23屆世界優質食品評選會上榮獲金質獎。
“雨茶”是從珠茶精製過程中篩分出來的長形茶,條短肥實,又稱“平綠珍眉”。
珠茶品質特徵
“圓炒青”顆粒細圓緊實,色澤綠潤,香味醇和。精製后的珠茶更圓緊光滑似珍珠,烏綠起霜,香味也提高,葉底有盤花芽葉。
珠茶製作工藝
殺青→揉捻→二青→小鍋→對鍋→大鍋
珠茶產地
平水茶區(包括嵊縣、紹興、新昌、餘姚、上虞、奉化、鄞縣、東陽等市、縣)整個茶區為會稽山、四明山、天台山諸大名山所環抱。境內峰巒起伏,雲霧繚繞,溪流縱橫,土地肥沃,氣候溫和,景色秀麗,茶樹生長茂盛。