傑米·特雷弗·奧利弗

傑米·特雷弗·奧利弗

傑米·特雷弗·奧利弗(英語:Jamie Trevor Oliver,1975年5月27日—),以傑米或原味主廚(The Naked Chef)之名更廣為人知,是一位英國廚師。他著有《The Naked Chef》《The Return of the Naked Chef》等作品。

簡介


傑米·特雷弗·奧利弗
傑米·特雷弗·奧利弗
他因擅長使用有機食材,以及幫助改變英國學校中的飲食習慣而為人熟悉。

人物傳記


傑米在英國艾塞克斯郡(Essex)一個名叫克萊維林(Clavering)的小村莊長大. 他的父母經營一家叫做“板球員”(The Cricketers)的酒吧。他在1989年與Leigh Haggerwood組了一個叫做“Scarlet Division”的樂隊。由於傑米有閱讀困難症,他在學校的歷程並不算十分順利,最終無法順利畢業。他於16歲進入西敏寺飲食學院(Westminster Catering College)就讀。他在倫敦的主廚Gennaro Contaldo身邊工作了七年,並敬稱對方為自己在廚藝界的良師,1996年,當他在倫敦“the River Café”任職時,被電視製作人Patricia Llewellyn發掘,促成他在電視上的首次露面。這位製作人是在觀看一部名為《Christmas at the River Café》的紀錄片時,就立即發現了傑米的明星潛質。
兩集非常受歡迎的《 原味主廚奧利佛》(The Naked Chef)分別於1998年和1999年拍攝完成。在2000年6月24日,他和昵稱為“Jools”的Juliette Norton結為連理。兩人於1993年認識,如今已經有三個女兒。女兒分別命名為Poppy Honey(於2002年3月出生)、Daisy Boo(於2003年4月出生)和佩特爾。奧利佛後來又與美食聯播網(Food Network)和英國電視節目製作公司Fremantlemedia簽約錄製《 奧利佛挑美食》(Oliver's Twist)節目,事業更上一層樓。
傑米·特雷弗·奧利弗
傑米·特雷弗·奧利弗
2003年6月,他在英國女皇生日時頒布的榮譽名單里被宣布授予不列顛帝國勳章(MBE)。他也開設了一家名為“Fifteen”的慈善餐廳,並在那裡訓練15名下層的貧窮青年,讓他們有機會進入餐飲行業。類似的主題餐廳已計劃將在全球範圍開展。阿姆斯特丹的“Fifteen”餐廳已於2004年12月開業。位於康瓦耳和墨爾本的“Fifteen”餐廳也計劃於2006年夏天開始營業。他也在泰晤士報撰寫專欄。根據推測他應該已經是一名千萬富翁。他也是一個有機食物的支持者。2009年7月,他出任歐洲華人餐飲協會榮譽主席,出席在中國南寧舉辦的“中華國際名廚峰會”授勛儀式。擔任頒獎嘉賓,同時自己也獲由世界華人健康飲食協會頒發的(Kitchen King)“歐洲廚王”CCC金章。

電視節目


傑米·奧利佛主持的第一個節目系列是英國國家廣播公司(BBC)的《原味主廚》(The Naked Chef)。節目的標題是表示奧利佛的食譜都相當的簡單,並強調保留食材的原味,和裸體並沒有任何關係。奧利佛數次承認他對這個節目名稱並不太感到高興,這個名稱是由製作人Patricia Llewellyn提出(在本節目的英國版本片頭中,其中一個片段是奧利佛向一個未露面的發問者說“想都別想!不是我裸體,是食物!”)。這個節目的成功也促成了《Return of the Naked Cheff》和《Happy Days with the Naked Chef》兩本書的推出。

現場節目


2001年的“The Happy Days Live Tour”是傑米首次的現場演出,在英國、澳洲和紐西蘭都有數場演出。在門票幾乎銷售一空的場地中,傑米在舞台上現場烹飪食物,並且和觀眾互動,內容包括競賽、音樂,以及通常只在流行音樂演唱會中才會出現的舞台特效。他在表演中演唱了由雷格·海格伍德(Leigh Haggerwood)創作的歌曲《Give It To Me Hot》(直譯為:趁熱給我)。傑米每年都會參與英國國家廣播公司(BBC)的烹飪節目演出,並且在2006年再度於澳洲展開巡迴的現場演出,演出地點為雪梨和墨爾本,節目內容和之前的現場節目有相同的要素,特別來賓Gennaro Contaldo(傑米的好友)、來自倫敦“Fifteen”餐廳的學生,以及其他人特別寫了一首名為《Fish Stew》(直譯為:燉魚)的歌曲,這次的現場演出非常成功。

爭議與批評


儘管傑米·奧利佛在個人事業上獲得極大的成功,但是他也經常成為其他名人或英國的特定族群民眾嘲弄的對象。他如青少年般“輕浮”(laddish)的態度,和幾乎等同於九○年代中後期“Mockney”現象的口音,使他成為部分人士心中不受歡迎的代表人物,以及電子郵件笑話中的題材。而由於奧利佛在英國媒體上的大量密集曝光,也造成另外一種的批評聲音(參見廣告、電視節目、和書籍章節)。
在2003年,奧利佛在英國第四頻道(Channel 4)的“100位最糟英國人”票選中獲得第28名。雖然這項投票的立意並不太嚴肅和正經,但其靈感是來自英國國家廣播公司(BBC)的“100位最偉大英國人”票選。票選的主旨是要找出100位社會大眾由喜愛轉為厭惡的英國人。提名的人物必須為英國人,並且不可為已過世、正在服刑或審判中的人。
2005年,由於奧利佛在電視節目中屠宰小羊,使他受到新聞記者、動物人權人士以及部分社會大眾的強烈抨擊。他在《zh-hk: 大城小廚游意篇; zh-tw: 奧利佛出走義大利》(Jamie's Great Escape)節目中割斷一頭小羊的喉嚨,但是卻沒有先使小羊昏厥。奧利佛也因此可能違反歐盟法律中在屠宰過程中保護動物的規定—所有動物必須先昏厥後才可宰殺。有民眾要求控告奧利佛虐待動物。
當奧利佛在他的校園食物活動中坦率的提出各種建言的同時,部分記者和母親卻批評奧利佛經常在節目中,咒罵(使用“arseholes”(混蛋)等字詞)在孩子的餐盒裡放入不健康食物的母親們。
2006年9月26日,奧利佛和英國南約克郡的“Rawmarsh Community School”一起成為頭版的新聞,由於一群家長集體抗議反對傑米·奧利佛風格的午餐(所有該校的1,100名小學生每天必須食用兩份水果和三份蔬菜)。家長們說“我們的孩子有權力選擇他們愛吃的食物”。隨後家長們在學校附近的三明治和速食店中購買食物,並將這些熱騰騰的食物,隔著圍籬交給在校內等待的小學生們。傑米·奧利佛針對此事回應“我已經受夠了這些混帳”、“如果他們想要害死他們的小孩,就讓他們這麼做吧”。
這起在學校發生的事件,成為當地小報以及BBC新聞的頭條,而家長和奧利佛兩方都有受到批評。

著作


他撰寫過多本成功的食譜,但皆無中文版本。包括:
The Naked Chef,ISBN 0-7868-6617-9
The Return of the Naked Chef,ISBN 0-7181-4439-2
Happy Days with the Naked Chef,ISBN 0-7868-6852-X
The Naked Chef Takes Off,ISBN 0-7868-6755-8- 大部分與 The Return of the Naked Che類似
Jamie's Kitchen,ISBN 1-4013-0022-7
Jamie's Dinners,ISBN 1-4013-0194-0
Jamie's Italy,ISBN 0-7181-4770-7
Cook With Jamie:My Guide To Making You A Better Cook,ISBN 1-4013-2233-6
Jamie at Home,ISBN 1-4013-2242-5
Jamie's Ministry of Food

傳記


Jamie Oliver: The Biography,Stafford Hildred 著(2001年)ISBN 1-903402-55-7
Jamie Oliver: Turning Up the Heat,Gilly Smith 著(2006年)ISBN 0-233-00168-9

軼事


許多報道指出奧利弗是布拉德·皮特的友人,當布拉德·皮特和珍妮佛·安妮斯頓結婚時,曾邀請奧利弗和他的妻子茱麗絲(Jules)到布拉德·皮特位於洛杉磯的家中,為他們烹調食物。布拉德·皮特多年來習慣收看奧利弗主持的美食節目。他們兩人也常在電影的首映典禮上一起拍照。

其它資料


在外語研究與教學出版社(外研社)的初中英語九年級上冊教材中,Module 10 Unit 2的課文便是介紹傑米的,其中介紹了他在2005年後的主要經歷。