蘋果沙司

用料

蘋果五兩，白糖二兩，玉果粉（即豆蔻粉）一分

製法

將蘋果肉放入沸水鋼精鍋內煮熟后撈起，用細綳篩擦成泥，再放入鍋內，加糖、玉果粉攪勻后燒沸。

特點

適用於燒烤豬排、豬腿以及燒鵝、燒鴨等