桔水,工業產品。甘蔗製糖生產過程中,經壓榨提汁,澄清除雜,蒸發濃縮,煮糖結晶等工序之後,煮好的糖膏經分蜜機篩分出產品糖跟糖蜜,到最後階段篩分的為丙膏,分離出來的即為丙糖(赤砂糖,也就是通常所說的黃糖)和丙蜜,丙蜜即俗稱為桔水。
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