芸香草為禾本科芸香草屬植物，分佈在我國四川、雲南、甘肅、陝西等省。鮮草葉莖，經水蒸汽蒸餾可得揮髮油0.7～1%，即芸香油，該物質為無色或淡黃色的油狀液體，有強烈竄透性和特殊氣味。
英文別名:oilofrue; Oils,rue; RUE ESSENCE OLIFFAC; FEMA 2994; RUTA GRAVEOLENS (RUE) OIL; RUE; Rlle oil
【性狀】黃色至琥珀黃色揮發性精油。具有特徵性草藥和油脂氣味，稀釋后呈特殊水果香氣。一般固化溫度為8～10℃。主要成分甲基壬酮(約90%)、甲基庚酮和
鄰氨基苯甲酸甲酯等。
【含量分析】準確稱取試樣約1g，按醛和酮測定法(OT-7)中羥胺法測定。計算中的當量因子(e)取85.10，由此求得以甲基壬酮計的酮含量。
作為香料，主要用於冷凍乳製品、
軟糖等。用量0.0004%～0.001%。
由
芸香科植物
芸香(Ruta graveolens)或其他
芸香屬植物(Ruta montana；Ruta bracteosa)的鮮花和嫩枝經水蒸氣蒸餾而得。得率約1.0%。