豆腐炒雞蛋
家常菜
豆腐炒雞蛋富含植物與動物蛋白，口感香滑，製作簡單，整個過程不超過五分鐘，很適合早餐食用。
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 300g |
| 雞蛋 | 4顆 |
| 蔥，姜 | 少許 |
| 鹽，雞精 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞蛋3-4個，切蔥，放一勺鹽，打散。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豆腐切塊。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中放油至燒熱，倒入雞蛋大火翻炒，再加入豆腐，翻炒，放鹽味精適量。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 撒上蔥花即可。美味可口。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 臭豆腐 | 9塊 |
| 蝦仁 | 可不放 |
| 毛豆切碎 | 可不放 |
| 香菇切碎 | 可不放 |
| 豆瓣醬 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蝦仁剝好，毛豆和香菇切成末。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 臭豆腐切成小丁。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 起油鍋，可以放一點蒜末爆笑，下臭豆腐。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入毛豆香菇末和豆瓣醬。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入蝦仁。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 最好倒上雞蛋液。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加鹽、糖翻炒，一定要多放糖。 |
| 步驟八 | 炒臭豆腐一定要多油多糖。 | |
| 步驟九 |  步驟九 | 一個菜消滅一鍋飯系列。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 200g |
| 雞蛋 | 2顆 |
| 蔥，蒜 | 少許 |
| 鹽，雞精，生抽 | 適量 |
| 西紅柿 | 一個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豆腐切成小快。雞蛋打散。西紅柿切快。備用。 |
| 步驟二 | 豆腐用水焯一下。雞蛋炒熟。 | |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中倒油，翻炒西紅柿出汁，倒入焯好的豆腐，雞蛋。加入調料。 |
家常菜、單身食譜、學齡前兒童食譜、學齡期兒童食譜、青少年食譜、學生膳食。
內脂豆腐一盒，雞蛋兩個（加鹽打散）。鍋熱加油，油七成熟時加豆腐（內脂豆腐很嫩，不必事先切塊，直接翻炒即可）。
