保健食品

本教材共分十六章，從基礎理論、研發思路和生產技能三個層次出發，闡述了保健食品研製的思路與原則(包括保健食品的審批程序、相關法規、市場分析和發展預測)，歸納了保健食品的資源內容(包括食葯兩用原料、可用於保健食品的原料、天然提取物等)，介紹了保健食品的研製與生產技術(包括工藝研究、質量控制及功能評價等)。

本教材可作為高職高專院校保健食品開發與管理專業、功能性食品生產技術專業相關課程的教材，也可作為保健食品行業的內部培訓教材。

第一章緒論

第一節保健食品概述

第二節國內外保健食品發展研究概況與我國保健食品產業的發展趨勢

第二章亞健康、營養學與保健食品

第一節亞健康與保健食品

第二節保健食品營養學

第三章通便與改善消化系統功能的保健食品

第一節通便保健食品

第二節調節腸道菌群的保健食品

第三節對胃黏膜損傷有輔助保護作用的保健食品

第四節促進消化功能的保健食品

第四章輔助降血脂、輔助降血糖、輔助降血壓的保健食品

第一節輔助降血脂的保健食品

第二節輔助降血糖的保健食品

第三節輔助降血壓的保健食品

第五章增強免疫力、抗氧化和延緩衰老的保健食品

第一節增強免疫力的保健食品

第二節抗氧化和延緩衰老的保健食品

第六章改善睡眠和輔助改善記憶的保健食品

第一節改善睡眠的保健食品

第二節輔助改善記憶的保健食品

第七章提高缺氧耐受力與緩解體力疲勞的保健食品

第一節提高缺氧耐受力的保健食品

第二節緩解體力疲勞的保健食品

第八章改善生長發育與增加骨密度的保健食品

第一節改善生長發育的保健食品

第二節增加骨密度的保健食品

第九章祛痤瘡、祛黃褐斑、改善皮膚水分和改善皮膚油分的保健食品

第一節皮膚美容的基礎知識

第二節祛痤瘡的保健食品

第三節祛黃褐斑的保健食品

第四節改善皮膚水分的保健食品

第五節改善皮膚油分的保健食品

第十章清咽、緩解視力疲勞、改善營養性貧血的保健食品

第一節清咽的保健食品

第二節緩解視力疲勞的保健食品

第三節改善營養性貧血的保健食品

第十一章對輻射危害和對化學性肝損傷有輔助保護功能的保健食品

第一節對輻射危害有輔助保護功能的保健食品

第二節對化學性肝損傷有輔助保護功能的保健食品

第十二章減肥、排鉛、泌乳的保健食品

第一節減肥的保健食品

第二節促進排鉛的保健食品

第三節促進泌乳功能的保健食品

第十三章營養素補充劑及其他類的保健食品

第一節營養素補充劑類的保健食品

第二節其他有輔助保護功能的保健食品

第十四章保健食品的生產技術

第一節粉碎、篩析與混合

第二節功能成分的提取、過濾、濃縮、精製、乾燥

第三節細胞破壁、花粉破壁、孢子破壁技術

第四節口服液生產

第五節顆粒劑生產

第六節膠囊劑生產

第七節片劑生產

第八節水丸劑生產

第九節茶劑生產

第十五章保健食品的毒理學評價與功能評價

第一節保健食品的毒理學評價

第二節保健食品的功能評價

第十六章保健食品的註冊管理與生產管理

第一節保健食品的註冊管理

第二節保健食品的生產管理

附錄保健食品管理的主要法規

保健食品註冊管理辦法（試行）

保健食品註冊申請申報資料項目要求（試行）

保健食品註冊申報資料項目要求補充規定

保健食品產品技術要求規範

保健食品命名規定（試行）

保健食品命名指南

保健食品良好生產規範

保健食品技術審評要點

（國產）保健食品產品註冊

參考文獻