江口米豆腐

江米豆腐料梵凈貢米、稻草灰桐殼灰。首稻草灰桐殼灰適量浸泡，鹼水。然後將梵凈山貢米用鹼水浸泡數小時后磨成漿，打熟芡，捏成個狀和條狀米豆腐，用大火蒸熟即成。

江客米豆腐贊絕，省土產。