歡迎光臨

為實戰派經理人、企業家、投資人擺設的一場盛宴。

丹尼·邁耶的書令人矚目，它不僅是關於餐館的，更是關於如何了解一個生意的，如何謀划策略、如何讓團隊不斷改善策略、如何將生意的成功與社區的成功合起來。對企業家和每位經理人說，它都不愧是一本智慧之作。

如果您對餐館有興趣，想知道熱情好客的餐飲業對21世紀的經濟有何重要性，《歡迎光臨》是一本必讀書。

《歡迎光臨》給我的美好感覺僅次於在丹尼·邁耶的餐館吃飯。你被帶入世界最棒的城市，進入那一絲不苟而又激動人心的精細美食王國——引導你你的竟是一位出類拔萃的餐館老闆、一個全能的大好人。

本書是我對人生經歷的描述，講述自己如何進入餐飲業，如何從餐飲業學到了做生意和為人處世的道理。一路上，我學到的無價經驗、聽到的諄諄教導使我不再只憑直覺，而是根據清晰的目標帶領大家前進。在寫作此書時，我沒有做調研，沒有收集資料，也沒有採訪過別人，希望我的坦白不會破壞讀者的興緻。

你也許跟曾經的我一樣，認為我的職業不過是提供好的食物，然而，還有一種比食物更重要的東西。說到底，最有意義的是為人類創造積極向上的體驗和交往。做生意和處理人情世故一樣，重要的是帶給別人什麼樣的感受。這說起來輕鬆但做得可不那麼容易。

丹尼·邁耶（Danny Meyer），紐約址一家餐館的創建人及合伙人，其中包括著名的聯合廣場餐館（Union Square Caf）、謝來喜酒館（Gramercy Tavern）、麥迪遜11號公園、藍煙燒烤店（Blue Smoke）等。他與執行主廚兼合伙人邁克爾·羅馬諾（Michael Romano）合著了《聯合廣場餐館食譜》（The Union Square Cafe Cookbook）、《聯合廣場餐館再來一客》（Second Helpings from Union Square Cafe）等書。

序

前言

第一章　第一堂課

第二章　初入餐飲業

第三章　紮根餐飲業

第四章　翻轉石頭

第五章　誰定的規矩？

第六章　不要停下來

第七章　51%的情商+49%的技能

第八章　廣泛傳遞信息，細心傾聽反饋

第九章　持續、溫和的壓力式管理

第十章　只有處理好錯誤，才能走上成功之路

第十一章　熱情好客的良性循環

第十二章　環境至上

第十三章　好客的藝術

致謝