阿拉棒
由麵粉等製成的外國菜
Grissini（阿拉棒）義大利式硬面棒，這種金黃色香脆的硬面棒是起源於義大利的杜林(Turin), 現在則是處處可見。其大小可從火柴棒般的細小，直到家庭自製的指節般地粗，烘焙師傅會利用各種剩餘的麵糰來烤，加些芝麻或是Poppy seeds，則更添風味。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 低筋粉 | 130g |
| 黃油 | 10g |
| 糖粉 | 30g |
| 全蛋液 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 全蛋、糖粉還有軟化的黃油拌在一起，稍微攪拌一下，然後倒入低筋麵粉，揉成麵糰 |
| 步驟二 |  步驟二 | 揉好的麵糰比較干，麵粉吸水量不一樣，可以酌情調整下麵粉用量。揉好麵糰之後，靜置鬆弛半小時 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把鬆弛好的麵糰擀成厚度約0.5cm的長方形面片 |
| 步驟四 |  步驟四 | 然後切成長條 |
| 步驟五 |  步驟五 | 拿住長條兩端，然後扭幾圈 |
| 步驟六 |  步驟六 | 在扭好的長條刷一層全蛋液，烤箱預熱，180度約25分鐘即可。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 烤好的阿拉棒，表面金黃色，裝盒裡密封保存就可以了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃油 | 25克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 低筋麵粉 | 150克 |
| 黑芝麻 | 10克 |
| 海苔 | 4克 |
| 鹽 | 2克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 海苔剪碎備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃油室溫軟化 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入鹽，糖粉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用蛋抽拌勻（無需打發） |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入蛋液攪拌均勻（留少許一會刷表面） |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入低筋麵粉、海苔和黑芝麻。拌勻后揉捏成麵糰，蓋保鮮膜靜置半小時 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入低筋麵粉、海苔和黑芝麻。將麵糰放到案板上，擀成厚約5mm的長方形 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入低筋麵粉、海苔和黑芝麻。然後切成寬約1cm的條狀 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入低筋麵粉、海苔和黑芝麻。將每一條麵糰扭幾圈之後擺放入烤盤 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入低筋麵粉、海苔和黑芝麻。表面刷一層蛋液 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入低筋麵粉、海苔和黑芝麻。送入預熱好的烤箱中層，180度約25分鐘，出爐晾涼后密封保存 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加入低筋麵粉、海苔和黑芝麻。成品 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加入低筋麵粉、海苔和黑芝麻。成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 美玫低筋麵粉 | 100克 |
| 雞蛋液 | 50克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 黑芝麻 | 5克 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 鹽 | 1克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材分別稱好備用。雞蛋入盆中打散。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鹽、白砂糖倒入雞蛋液里。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入黑白芝麻，用熟芝麻會更香哦。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪拌均勻后篩入低筋麵粉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 和成光滑的麵糰蓋上保鮮膜靜置半小時。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 麵糰放在砧板上擀成厚度約0.5CM的薄片。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 切成均勻的細長條。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 中間切斷。周邊切掉多餘的可再次和到一起擀片切條。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 兩端擰幾下放入烤盤中。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 刷上全蛋液（分量外）。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 烤箱提前預熱:185度，放中層烤20分鐘。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品圖。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 口感香酥，健康無添加的小零食。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品圖。 |
低筋麵粉130克，雞蛋1個(去殼后50克)，糖粉30克，黃油10克。
中層，180度，約25分鐘。烤到表面金黃色即可。
1、黃油軟化后，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下。不要打發。然後，倒入低筋麵粉，揉成麵糰。
2、揉好的麵糰是比較乾的。
3、把鬆弛好的麵糰放在案板上檊成厚度約為0.5CM的長方形麵糰。檊的時候可以撒一些麵粉在案板上防粘(其實不撒也不怎麼粘的)。
4、把檊好的面片，用刀切成一條條的長條。
5、兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放到鋪了錫紙的烤盤裡。(直接放到烤盤上亦可，烤盤不要塗油)
6、在做好的條兒上刷一層全蛋液，就可以進烤箱烘焙了。烤箱事先預熱到180度，烤盤放入中層，約25分鐘。烤到表面金黃色即可。
阿拉棒
主料
低筋麵粉130g、雞蛋（去殼后）50。
輔料
糖粉30g、黃油10。
1. 黃油軟化后，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下，不要打發，然後，倒入低筋麵粉，揉成麵糰。
2. 揉好的麵糰是比較乾的，因為麵粉的吸水性不一致，可能需要酌情調整一下麵粉的用量，以保證揉好的麵糰，既能成團，又不會太濕軟，揉成麵糰以後，靜置鬆弛半個小時。
3. 把鬆弛好的麵糰放在案板上搓成厚度約為0.5CM的長方形麵糰，搓的時候可以撒一些麵粉在案板上防粘(其實不撒也不怎麼粘的)。
4. 把搓好的面片，用刀切成一條條的長條。
5. 兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放到鋪了錫紙的烤盤裡（直接放到烤盤上即可，烤盤不要塗油）。
6. 在做好的條兒上刷一層全蛋液，就可以進烤箱烘焙了，中層，180度，約25分鐘，烤到表面金黃色即可。
1、因為這款麵糰沒有用到水，全用雞蛋液來和面，所以揉成麵糰的時候會比較粘手一點。再加上不同品種的麵粉吸水性不同，揉好的麵糰柔軟度可能有差異，需要自己酌情調整麵粉的用量，讓麵糰成為一個比較干，不太柔軟的麵糰。這款麵糰如果太柔軟，切口會沒有那麼漂亮。
2、配方中的糖粉，不要使用細砂糖代替，否則餅乾烤的時候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉，把細砂糖用食物料理機打磨成粉也是可以使用的。
3、烤盤不要塗油，否則餅乾粘不牢，烤的時候可能會變形，不會那麼筆直。
4、如果你喜歡吃更硬的餅乾條，可以省略配方中的黃油。如果黃油不用了，那麼在製作的時候要增加8克左右的雞蛋液。還是同樣的原則，揉成不太柔軟，但也不會散開的乾麵團。
5、刷表面的雞蛋液所需用量很少，你可以在製作的時候，選擇比50克稍微大點兒的雞蛋，製作麵糰的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。
