粉葛湯

粉葛又名葛根、干葛、甘葛，為豆科多年生藤本植物，具有解肌開陽、透疹止瀉、除煩止渴的作用。此湯尤適合脾胃虛弱、高血壓、糖尿病和胃潰瘍者常飲，以達到健脾祛濕、補虛損強身體之效。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	准好材料。豬骨斬塊。
步驟二	步驟二	用清水浸泡赤小豆。浸泡時間為1個小時，既可以清洗乾淨，也可以將赤小豆泡發。
步驟三	步驟三	將豬骨洗凈飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾1~2分鐘，然後將豬骨撈出來沖洗乾淨）；
步驟四	步驟四	粉葛洗乾淨，削去外皮，再切成小塊。
步驟五	步驟五	飛水后的豬骨和薑片下瓦煲。
步驟六	步驟六	放入粉葛和蜜棗。
步驟七	步驟七	放入赤小豆后加入適量清水（4個人大約8碗水左右），大火滾沸后改小火煲約1個半小時。出鍋前加入食鹽即可。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	曬張粉葛切面圖，北方的夥伴可以沒見過，有的比芋頭大些。
步驟二	步驟二	把粉葛去皮，切塊。
步驟三	步驟三	鍋里倒入適量清水，放入一半薑片，蜜棗清洗乾淨一同放入，大火燒開。
步驟四	步驟四	鯽魚去除內臟清洗乾淨，魚肚裡面的那層黑膜要清除乾淨哦！
步驟五	步驟五	控干水分，雙面抹上少許鹽，這樣煎的時候不會粘鍋。
步驟六	步驟六	鍋燒熱倒油，放入薑片，爆出香味。
步驟七	步驟七	放入鯽魚煎至兩面金黃，開始不要移動，煎至金黃再翻面。
步驟八	步驟八	放入煮沸的湯鍋里，這步很重要哦，水沸放入鯽魚，這樣煲出來的湯水才會奶白色，湯汁更加鮮美。家裡有小孩的可以把鯽魚放入隔渣袋再放入砂鍋里，這樣不用擔心小朋友被魚刺刺到。
步驟九	步驟九	水再次燒開時撈去表面浮沫，轉小火煲90分鐘，中途稍微攪動鍋底，以防粉葛粘鍋底。
步驟十	步驟十	關火前加入適量鹽調味就可以了，清熱祛濕，營養滿滿，湯汁鮮甜的老火靚湯。