紅色肌

紅色肌（red muscle）又稱紅肌。脊椎動物的橫紋肌中呈紅色的稱為紅色肌。相應地，其色淡的則稱為白肌（White musc-le）。心肌通常是紅色肌，此外，高等脊椎動物的呼吸肌、咀嚼肌和飛行性鳥類的胸肌等需要持續性活動的肌肉，以及各種骨骼肌，特別是整天倒掛在樹枝上的夜行性樹獺的骨骼肌，一般認為都是紅色肌。紅色肌的顏色是根據其肌肉中所含的肌紅蛋白和血液量的多少來決定的。在形態上，紅色肌纖維的肌幅比白色肌纖維的窄，肌原纖維缺乏，橫紋稀疏不清，但是富有顆粒性的肌漿，多核。與白肌相比，一般來說其興奮性和收縮速度較低，但反之激烈收縮時力量卻較大，而且不易疲勞，對保持身體的姿勢等動作有很大關係。有人認為，所有骨骼肌都是由紅色和白色兩種肌纖維按不同比例混合而成的。例如人的小腿三頭肌中的比目魚肌，紅色肌纖維最多，相應地在腓腸肌中則白肌纖維較為豐富。在魚類中看到的暗褐色的所謂血合肉（魚背上的稍微發黑色的肉），在回遊魚類中特別豐富，這種顏色也和肌紅蛋白有關。但鱒鮭科魚類的肌肉顏色則是由於含一種胡蘿蔔素類物質（蝦紅素astacín）造成的。