藕尖
用嫩藕細頭和泡椒泡製的美食
嫩藕取細頭用泡椒泡製的美食。
用料
| 食材 | 用量 |
| 藕尖 | 285g |
| 青紅辣椒 | 各2個 |
| 泡椒 | 5個 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 白醋 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 藕尖斜的切成小段， |
| 步驟二 |  步驟二 | 青紅椒，泡椒，蒜切好。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里放一點點油，先把蒜炒香。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 再放藕尖翻炒， |
| 步驟五 |  步驟五 | 放白醋，鹽，調味，再放青紅辣椒翻炒一下，出鍋， |
| 步驟六 |  步驟六 | 酸，辣，脆，爽口。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉 | 300克 |
| 蓮藕 | 1小段 |
| 蔥花 | 少許 |
| 芝麻 | 少許 |
| 鹽、砂糖、生粉 | 適量 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 油 | 半勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把材料準備好，蓮藕切小丁，豬肉剁成肉末 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把剁好的肉末放料順時計拌勻，拌10分鐘左右，把蓮藕丁加入肉末中拌勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入蔥花拌勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 分成你喜歡的大小，但也不能太大哦 |
| 步驟五 |  步驟五 | 熱鍋放油，把肉丸放入鍋中（我油熱后關火再放肉丸，又不怕過火慢點放也可以，全部放好后開小火） |
| 步驟六 |  步驟六 | 把肉丸壓扁 |
| 步驟七 |  步驟七 | 要兩過翻轉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加蓋5分鐘當中肉餅翻轉幾次 |
| 步驟九 |  步驟九 | 煎到兩面金黃 |
| 步驟十 |  步驟十 | 可以出鍋了，可香 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 好吃 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 藕尖 | 300克 |
| 青椒 | 3個 |
| 小米椒 | 3個 |
| 剁辣椒 | 1小勺 |
| 蒜瓣 | 2個 |
| 香蔥 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 白醋 | 適量（根據個人喜好） |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 藕尖用清水沖洗乾淨 | |
| 步驟二 | 斜刀切成細長的段，然後在用清水泡一會，預防藕尖的孔內有殘留 | |
| 步驟三 | 青椒，紅椒，大蒜，香蔥切好，備用 | |
| 步驟四 | 鍋內倒油，用大火燒熱 | |
| 步驟五 | 放入切好的佐料，大火翻炒出香味即可 | |
| 步驟六 |  步驟六 | 然後，把藕尖倒入鍋內 |
| 步驟七 | 加入白醋，喜歡酸的可以多加，根據個人喜好來我喜歡放很多醋，很酸很酸 | |
| 步驟八 | 在加入些許的剁辣椒，剁辣椒也是帶酸味的，爽口 | |
| 步驟九 |  步驟九 | 最後加入香蔥，翻炒幾下立馬出鍋藕尖不宜長時間翻炒哦 |
| 步驟十 | 酸辣可口，細脆無筋，清香濃郁 | |
| 步驟十一 | 嫩、雅、朴、鮮、香、辣、爽 | |
| 步驟十二 | 成品圖 |
鮮藕取細頭切塊泡製，一般可以在超市等買到，口感爽脆。
同蓮藕
即食，炒菜亦可
同蓮藕
基本信息
- 中文名
- 藕尖
- 口味
- 酸辣
- 主要食材
- 藕尖