伊東美咲

在日本福島縣出生並長大，從福島縣立遠野高中中途退學、轉到千代田高中並畢業，到短期大學期間一直住在大阪府的親戚家裡。在大阪千代田短期大學幼兒教育學科在讀時，考取了幼兒園教育的兩種資格證書和可以在社會福利院里工作的資格證書，一直戴隱形眼鏡，短期大學2年級時，在大阪心齋橋被星探發掘並進入演藝圈。

19徠99年，作為朝日啤酒的形象代言和雜誌《CanCam》的專屬模特進行工作。還做過資生堂化妝產品、Cyoya梅酒等的電視廣告。

2000年，以女演員身份出道，演出單集電視劇《らぶ･ちゃっと（LOVECHAT）》。同年7月1日，出演了富士電視台愛情喜劇《午餐女王》，同年10月12日出演電視劇《戀愛症候群》。

2002年6月8日，出演了個人的首部電影作品《模仿犯》。同年7月，出演香港恐怖電影《TheSnows（白髮鬼）》 和電影《ダメジン（廢柴三人組）》。

2003年1月18日，出演了懸疑電影《黃泉がえり（黃泉路）》，同年1月25日，出演恐怖電影《呪怨（咒怨）》劇場版。同年7月19日，出演電影《ナイン・ソウルズ（逃獄九人組）》。

2004年11月13日，首次主演了電影《海貓》，在戲中挑戰尺度的演出，使她開始在影視界受注目，並憑藉此片獲得第29屆エランドール賞新人獎，和日第28屆日本學會獎新人獎。同年底出任《第43屆日本唱片大獎頒獎典禮》司儀。

2005年，擔任資生堂"マキアージュ"產品的初代代言人。同年3月19日，出演電影《いぬのえいが（狗狗心事）》。同年6月4日，出演電影版《電車男》，扮演一位年輕女性。同年7月7日，首次主演電視劇，在電視劇版《電車男》中扮演女主角愛馬仕小姐，該劇創造了超過20%的平均收視率，並憑藉此片獲得第43屆日本金箭獎電視劇播放獎。接著主演了下一季的電視劇《危險姐姐》，達成了連續主演富士電視台電視劇的目標。在年底日本多項統計都顯示，她在日本女演員中好感度都排行第一。同年8月27日，出演電影《釣りバカ日誌16浜崎は今日もダメだった（釣魚迷日記16）》。同年9月，與陳柏霖、李小璐共同出演了愛情電影《アバウト・ラブ/関於愛（戀愛地圖）》，同年12月召開了首次fans活動。

2006年3月17日，開設了BLOG"TwinkleGirls"。同年7月1日，出演了電影《ダメジン》。同年7月10日，主演愛情電視劇《戀愛補給品》。同年11月18日，出演了電影《椿山課長の七日間（椿山科長的七天）》。

2007年6月16日，主演了電影《ラストラブ（最後的愛）》。同年7月5日，與深田恭子共同主演富士電台電視劇《山おんな壁おんな（峰女壁女）》。同年8月25日，出演了電影《Life天國で君に逢えたら（如果能在天堂與你相遇）》。

2008年1月11日，主演TBS電視台電視劇《エジソンの母（愛迪生之母）》。同年7月4日，在朝日電視台電視劇《ロト6で3億2千萬円當てた男（從天而降的三億二千萬）》的第1集中客串。

2009年3月30日，出演了單集劇《世界奇妙物語2009年春季特別篇》。

2010年女兒出世，隨後選擇隱退專心照料孩子，但在其所屬事務所的收費網站“研音Message”上，伊東不斷更新日記向會員報告近況。

2014年5月，在アメブロ上開通了官網博客"伊東美咲オフィシャルブログ"。

2009年11月18日伊東美咲和京樂產業榎本善紀社長結婚，並於日本時間25日在美國夏威夷舉行了結婚儀式。結婚儀式上，伊東身穿好友神田宇野設計的婚紗走上紅地毯。神田宇野和白石美帆等好友、以及兩家的親朋共約100多人參加了婚禮。

2010年3月15日，在官方網站上公布懷孕六個月的消息。同年6月27日，伊東美咲生下了一個健康的女嬰，這是她和老公榎本善紀社長的第一個孩子，母子均安。

2015年3月通過所屬事務所宣布懷上二胎，懷孕已有6個月，而家中此次子的預產日竟與長女生日是同一天，這也令她特別欣喜。同年6月23日誕下第二個孩子，男孩。

2003年，在富士電視台排球轉播節目中以“全日本勝利女神”的身份在2003年的《排球世錦賽》球迷大使，同樣在2004年的《雅典奧運會最終預選賽》和2005年的《世界女排大獎賽》中也出任球迷大使。

2011年7月27日、出演了所屬事務所舉辦的“東日本大地震的復興支援活動Message2011”，這是她久違的在公眾場合露面。 

伊東美咲是由日本EA挑選專門為007作品造勢的女星。之所以選擇伊東美咲，是因為看中她漂亮的臉蛋和魔鬼般的身段，此外，伊東美咲充滿智慧的眼神也是打動日本EA的主要原因。MGM的行政人員同樣十分喜歡這位形象氣質俱佳的美女。伊東美咲是一位在日本小有名氣的模特，以性感著稱，在日本不少年曆上都有身著比基尼的伊東美咲。（騰訊遊戲評論）

伊東美咲以模特兒身分出道，精緻五官、高挑身材再加上出眾氣質，讓她成為日本、台灣粉領族的時尚指標。在日劇《電車男》中，她演活劇中氣質千金“愛馬仕小姐”，每當她出現時，畫面彷彿出現亮晶晶特效，宛若天仙，不但一舉成為男士理想夢中情人，她的時尚觀更引起日本粉領族的模仿風潮，數度在媒體及雜誌舉辦的‘美肌名人’、最想模仿女藝人等民調中拔得頭籌。（新浪娛樂評論）