豬肚

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞開膛洗乾淨
步驟二	步驟二	豬肚翻到裡面先後用麵粉、鹽和白醋反覆擦洗3次，洗凈
步驟三	步驟三	翻到外面先後用麵粉、鹽和白醋反覆擦洗2次，洗凈
步驟四	步驟四	用白酒、白醋、鹽和適量水浸泡豬肚15分鐘，洗凈瀝干水分備用
步驟五	步驟五	起鍋，加適量水，冷水下薑片，放整雞灼水1-2分鐘，涼水洗凈，瀝干水分
步驟六	步驟六	將一半的白鬍椒、去核紅棗、枸杞子、蟲草花、白果放入豬肚中，再放入雞，用牙籤封口
步驟七	步驟七	起鍋，加適量水，冷水下薑片和30ml白酒，放釀好的豬肚雞灼1-2分鐘，至豬肚澎漲，撈起
步驟八	步驟八	另起鍋，放豬肚雞和薑片入鍋里，加適量水剛好沒過豬肚雞，放入剩下的另一半白鬍椒、紅棗、枸杞子、蟲草花、白果於水中（剩下的另一半白鬍椒略剁碎再放水中）
步驟九	步驟九	大火燒開，轉小火煮1.5個小時，調上鹽即可
步驟十	步驟十	先喝湯，再將豬肚雞取出切件，點醬油吃，也可以和湯一起吃
步驟十一	步驟十一	一抺秋天涼意、一碗暖胃豬肚雞湯

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好所有原材料。豬肚沖洗乾淨之後，正反兩面用麵粉和鹽揉搓之後繼續沖洗乾淨，之後焯一下水。
步驟二	步驟二	雞洗乾淨之後斬塊，同樣焯一下水。
步驟三	步驟三	將雞塊和白鬍椒粒、薑片塞進豬肚。
步驟四	步驟四	塞滿整個豬肚。
步驟五	步驟五	將豬肚放入砂鍋中，加入水，大約沒過豬肚，電陶爐開動最大檔，大火燒開。
步驟六	步驟六	燒開之後，加入姜、紅棗、枸杞、沙參，轉小火，煮1.5小時。
步驟七	步驟七	煮熟的豬肚撈起，放涼之後，用刀切開，取出雞塊，同時豬肚也切成片。
步驟八	步驟八	將切好的豬肚和雞塊重新放回砂鍋中，繼續烹煮半個鐘。
步驟九	步驟九	出鍋前加入適量的鹽和白鬍椒粉調味。美味的豬肚包雞就做好了。
步驟十	步驟十	天冷了，來一碗豬肚湯，暖心又暖胃。