堂花

堂花(flowering method)又稱催花法。古代一種促使花朵提前開放的促成栽培法。唐白居易《和春深二十首》有“慣看溫室樹，飽識浴堂花”的詩句，堂花因此而得名。宋周密《齊東野語·馬塍藝花》指出：“凡花之早放者，名日堂花”。他在杭州東西馬塍耳聞目睹花農堂花之法，其法為：“以紙飾密室，鑿地作歡，緶竹，置花其上，糞土以牛溲硫黃，盡培溉之法。然後置沸湯於坎中，少候，湯氣熏蒸，則扇之以微風，盎然盛春融淑之氣，經宿則花放矣。舊時也有將溫室中人工培育早開的花，稱堂花或唐花。清王士稹《居易錄談》說：“今京師臘月即賣牡丹、梅花、緋桃、探春，諸花皆貯暖室，以火烘之，所謂堂花，又名唐花是也。”