白果燉雞

白果燉雞是一道特色傳統名菜，具有健胃補脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌之作用。因銀杏有小毒，所以不宜大量、長期食用，忌與鰻魚同食。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	成都的菜市好像白果並沒有到處可見，所以我只在超市買到處理過的白果仁。個人喜歡新鮮的，煲湯口感更好，一般認真找還是可以在菜市找到的，取白果適量和雞半隻。
步驟二	步驟二	將處理好的雞塊和白果分別倒入沸水中，（兩個鍋）白果沸水過兩分鐘。雞塊看肉質變熟狀便可撈起。
步驟三	步驟三	雞塊從沸水起來后過涼水，我➕了冰塊可保雞塊肉質緊實不老喲哈哈哈。
步驟四	步驟四	砂鍋里放薑片倒水燒開水備用。
步驟五	步驟五	將雞塊和白果一同倒入砂鍋，然後就進入安靜的慢熬過程，大火35分鐘后左右轉小火再熬一個半小時。基本就能聞到滿屋子的雞湯味道啦，有的人喜歡煲的更長時間也可以的，我覺得兩個小時夠了。（這過程可以揭蓋把表面多餘的油脂撈起）。
步驟六	步驟六	出鍋啦，什麼調料都沒有放太愛白果的味道了，有點浮油，但是一點都不膩，在陽台里摘的自己種的薄荷葉，點綴一下，我在屋前養花養草，閑時洗手做湯羹感覺生活不再美好了。
步驟七	步驟七	下午給小白送了愛心雞湯彌補了這大半年對她的虧待，她好沒出息一碗雞湯就被我哄得開開心心的哈哈哈。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞小半隻剁塊，鍋內放水、姜蔥，先焯水
步驟二	步驟二	白果去外殼後用清水泡二十分鐘，撕去表面的皮刀從胖頭一邊切開一口，用牙籤挑去芯芽
步驟三	步驟三	電壓力鍋中放水適量，焯水的雞塊，白果，鹽巴，薑片，蔥段
步驟四	步驟四	.閉合壓力蓋，按下雞按鍵，等時間到后自然排去氣壓，揭開鍋蓋，撈去薑片，蔥段，放一些白鬍椒粉即
步驟五	步驟五	成品