白果仁
白果仁
其母樹白果樹異名：靈眼(《太倉州志》)、佛指甲(《浙江通志》)、佛指柑(《一握坤輿》)、鴨腳(《宛陵集》)、公孫樹(《汝南圃史》)、鴨掌樹、銀杏
【來源】白果仁為銀杏科植物銀杏（白果樹、公孫樹）的 乾燥成熟種子。秋季種子成熟時採收，除去肉質外種皮，洗凈，稍蒸或略煮后，烘乾。
白果仁略呈橢圓形，一端稍尖，另端鈍，長1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡棕黃色，平滑，具2～3條稜線。中種皮（殼）骨質，堅硬。內種皮膜質，種仁寬卵球形或橢圓形，一端淡棕色，另一端金黃色，橫斷面外層黃色，膠質樣，內層淡黃色或淡綠色，粉性，中間有空隙。無臭，味甘、微苦。
植物形態 落葉喬木。枝分長枝與短枝。葉簇生於短枝，或螺旋狀散生於長枝，扇形，上緣淺波狀，有時中央淺裂或深裂，脈叉狀分枝；葉柄長。花單性異株，衡同株；球花生於短枝葉腋或苞腋，與葉同時開放；雄球花成荑花序狀，雌球花有長梗，梗端2叉，叉端生1珠座，每珠座生1胚球，僅1個發育。種子核果狀，橢圓形至近球形，外種皮肉質，有白粉，熟時橙黃色，內種皮骨質，白色。花期5月，果期10月。
是我國特有樹種，浙江天目山有野生，全國各地廣為栽培。主產區江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北、遼寧等。數江蘇邳州最多，以廣西產品為最佳，銷往全國，並出口。
【性味歸經】甘、苦、澀，平；有毒。歸肺經。
【功能主治】斂肺定喘，止帶濁，縮小便。用於痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。
【注意】生食有毒。
【化學成分】含銀杏酸（ginkgolic acid）、銀杏酚（bilobol）、銀杏醇（ginnol）、銀杏黃素（ginkgetin）、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素（抗氧化衰老功能）等。
【不良反應】生吃白果后，中毒現象出現在服后1～12小時，癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓。使用白果切不可過量。服食白果製成的食品也應注意這點。刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。有人接觸還會出現過敏性皮炎。
選地整地應選土層深厚、疏鬆肥沃、地勢高，排水好的砂質壤上。銀杏扦插育苗，選地整地，應選用黃鬆土、壤上為好。將他整平把細，作成龜背形畦面，寬1．2米，高25厘米，中間稍高，四邊略低，四周開好排水溝，防止積水。並提前做好水利配套設施，以便灌溉保苗，育種一次性成功。移栽地，要選擇地勢高燥、日照時間長、陽光充足的地方，土壤要深厚、肥沃、排水良好的砂質壤土或壤上，以微酸性至中性的壤上生長茂盛，長勢決，成林早。可進行集約化栽培和管理，建立大規模銀杏生產基地，細心栽培，精心管理，高度重視，充分發揮其早期和長期效益。還可以利用房前屋后、古廟、風景區、路旁等空隙之地，庭院周圍，曠野零星土地，進行銀杏栽培種植。
1、扦插育苗
2、定植方法 於冬季或春季1月下旬至2月上旬進行。按行株距5 米×4米，每畝35株銀杏苗，挖栽植穴，穴直徑和深度為50厘米，穴底挖松15厘米，整平。每穴施人腐爛有機雜肥，和磷餅肥混合堆漚的複合肥20千克，與底土摻和均勻，上蓋細土厚10厘米。最後，挖取銀杏苗種入穴內，使報系舒展伸平，蓋上稍高於原上平面，栽直、栽穩、踩實，接著澆一次定根水。因為銀杏為雌雄異株，定植時，每畝要搭配5%的 雄株，以利授粉開花結果。
（1）中耕除草追肥定植后，初期行間可套種豆類、薯類及其他矮稈農作物或草本中藥材。結合間作作物進行中耕除草和追肥。樹冠鬱閉前，每年施肥3次，第一次於春初，施催芽肥；第二次於夏初，施壯枝肥；第三次於冬季，封凍前，重施臘肥。肥料以有機肥為主，適當配合氮、磷、鉀等化肥。施肥方法：於樹冠下，開環狀溝或放射狀穴施入，施后蓋土壓肥、澆水。到結果期，於花期開始時，每隔1月，要進行根外追肥1次，用0.5%的尿素加0.3%的磷酸二氧鉀肥，配製成水溶液，選晴天傍晚成陰天噴施在葉片技上。如噴後下雨，應重新噴施。
（2）人工授粉銀杏為風媒植物，在雌株開花前，採集 雄花枝，將其掛在雌株上，藉助風力進行輔助授粉，以便提高坐果和結實率。
（3）整枝修剪 於每年冬季，剪除枯枝、細枝、弱枝、重疊枝和傷殘枝，還有直立性枝條和病蟲枝條。夏季摘心，促 使養分發揮在多分枝上。同時抹除贅芽和剪除根部萌櫱，減少養分的無謂浪費，促進植株生長發育。
危害銀杏主要蟲害有五種, 防治技術如下:
1.超小卷葉蛾
①成蟲羽化多集中6～8 點和羽化后棲息樹榦的習性, 因此4 月上旬至下旬早晨9 點之前, 是人工捕捉成蟲和消滅蟲卵的好時機。
②剪除被害的枯萎枝, 並將地上的枯枝落葉一起燒毀。
③在幼蟲危害的關鍵時期( 4 月上旬至5 月上旬) , 用2.5%溴氫菊酯乳油3 000 倍液向樹冠噴霧2 次, 或用80%液與40%的氧化樂果1 000 倍液混合噴灑, 有效率達100%。
④在幼蟲蛀入樹皮後用敵敵畏原液、氧化樂果、柴油按4:5:10 配成油霧劑噴灑樹榦, 可有效地消滅幼蟲。塗藥殺成蟲, 可於3 月下旬早蛹羽化之前, 用生石灰50kg、敵敵畏乳劑1kg、食鹽10kg、清水190kg 配劑刷於樹皮上, 可有效地防止成蟲羽化。
2.大袋蛾
①秋冬落葉后, 結合修剪, 也可摘除蟲囊燒掉。
3.黃刺蛾
①在冬季, 結合修剪摘掉蟲繭。
②根據成蟲具有趨光的習性, 可用黑光燈進行誘殺。
③在幼蟲發生期, 用90%的敵百蟲或40%的氧化樂果乳液或50%的敵敵畏1 000 倍液、速滅殺丁2 000 倍液噴灑, 均有效果。
④天敵有黑小蜂、五齒青蜂等, 凡被寄生蜂寄生的黃刺蛾繭的頸部都有一褐色的凹陷部分, 要特別注意保護, 不能摘除。
4.大蠶蛾
①成蟲將卵產在1～3m 處樹榦的粗糙表皮裂縫或凹陷處，摘除容易。也可在7 月份捕捉老齡幼蟲和摘繭。
②利用黑光燈誘殺成蟲。
③採用2.5%敵殺死3 000 倍液或50%馬拉硫磷1 500 倍液噴殺。老齡幼蟲要加大劑量, 殺蟲效果達95%以上。
5.光肩星天牛
①被孵化的幼蟲在木質部和韌皮部之間, 可用鐵絲做成鏟形, 逐棵挖出。
②因成蟲具有群集性, 6～7 月份雨後天晴出現時, 抓緊時機, 組織人工捕殺。
③在成蟲產卵前, 於6 月上中旬用石硫合劑沉渣1 份、粘土2 份, 或生石灰10 份、硫磺1 份、水40 份、加少量食鹽調成糊狀，均勻地塗在主幹或主枝上, 可有效地防止成蟲產卵。
④新排糞孔插1～2 根毒簽並用黃泥封口, 防治效果達98%。
白果仁：取白果，除去雜質及硬殼，用時搗碎。
炒白果仁：取凈白果仁，照清炒法炒至有香氣，用時搗碎。
白果仁服用過量中毒，可出現發燒、嘔吐、腹瀉、驚厥、抽搐、肢體強直、皮膚青紫、瞳孔散大、脈弱而亂，甚者昏迷不醒。解救方法：可洗胃，導瀉，服雞蛋清，活性炭，並對症處理：如皮膚青紫可給氧氣或人工呼吸；出現抽搐可給鎮靜劑，遇有昏迷可吸入氨水，注射興奮劑。
正常的人，每天攝入白果仁的量也不要超過手抓2把，兒童一天食用不可超過20顆，糖尿病等患者最好就不要超過1把了，因為白果仁富含油脂，進食了很多，導致熱量增高，它會轉化成最終的血糖高了。
白果仁暴露的空氣中的時間過長，其不飽和脂肪酸都被氧化了，成為飽和脂肪酸。所以吃破殼很久的白果仁只有害處沒有好處，會導致高血脂，血糖堅挺，相反只升不降。
