味達美

在煎、炒、蒸、煮菜肴時，加入味達美純糧釀造醬油，其中的氨基酸在烹調過程中與食鹽作用，而生成氨基酸鈉鹽，以及在加熱過程中發生化學反應而生成氨基酸的衍生物，這樣，就使菜肴增加了獨特的鮮美味道。同時，在烹調過程中，釀造醬油的氨基酸還會與糖發生化學反應而產生一種誘人的香氣。並且，味達美釀造醬油中所含的棕紅色素趁加熱的機會與小粉混勻后給菜肴上色，這樣的結果，色、香、味美而誘人食慾的佳肴便烹調好了。我們推出的味達美純糧釀造醬油主打品種有：味達美味極鮮醬油（國家特級醬油、氨基酸態氮含量≥1.2g/100ml,特級鮮味醬油）、味達美冰糖老抽醬油（一級醬油、氨基酸態氮≥0.70g/100ml,深色醬油）。

在中國傳統的飲食文化中，醬油是一味不可或缺的調味料，但卻一直在菜宴中扮演著“跑龍套”的角色。正是看好它的“不可或缺”，一群年輕的欣和人從中發現了巨大的商機，讓他們決定把原本不起眼的“小醬油”做出“大文章”，讓醬油成為飲食文化中的“主角”。

1995年，當第一瓶從流水線上生產出來的欣和“味達美”味極鮮面市時，4元一瓶的價格讓多年已習慣於幾角錢一斤醬油的消費者一時無法接受。“正所謂‘曲高和寡’，欣和味達美的‘貴族身價’，以及陳舊傳統的消費飲食觀念，讓普通大眾本能地疏於親近。”姜軍武說，“消費觀念的改變，是一個漫長的過程。當時，我們唯一能做的就是，引導與堅持。”

欣和味達美味極鮮採用世界領先的高鹽稀態發酵法，精選頂級東北非轉基因大豆和山東優質小麥為原料，綜合先進的微生物自控技術，運用高科技低溫制曲、恆溫發酵的釀造工藝，足期精釀而成，富含十多種人體所不能合成的氨基酸及200多種自然香素，完全有別於當時國內醬油以傳統低鹽固態工藝生產出的顏色深口感重的醬油。

經過不懈的努力，“味達美”味極鮮因其鮮味、醬香自然，並能萃發食材本身美味的優級品質，成為“中國烹飪協會名廚專業委員會”強力推薦的鮮味醬油。

歷時四年之久，市場為味達美敞開了大門，曾經身為醬油“貴族”的味達美味極鮮終於為廣大消費者所認同，人們不再留戀價格低廉的粗製醬油，轉而“迷戀”上低鹽鮮醇的味達美味極鮮。“可以說，‘味達美’帶來的是一場國人千百年來對醬油的認知與消費觀念的變革，同時也為醬油取了一個時尚的新名字———味極鮮。