排骨燉蘿蔔

排骨燉蘿蔔是一款家常湯品，主要食材是蘿蔔和排骨，主要烹飪工藝是燉。蘿蔔含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵和維生素等；排骨能補充蛋白質和鈣，既可平衡營養，又能強身健體。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	原材料準備好：豬排骨腔骨一盤，從冷凍室里提前取出，自然化凍，如用新鮮的更好；白蘿蔔一根，清洗乾淨刮皮備用；
步驟二	步驟二	調料備好：大蔥切段，姜切片，大蒜八角適量；
步驟三	步驟三	排骨腔骨入砂鍋中，倒適量涼水，中火加熱；砂鍋要選容量大點兒的，多放些水也不用擔心溢鍋；我的這個鍋是2.8升的，夠4-5人的量；
步驟四	步驟四	水開后將浮沫撇掉，可使湯汁清澈，味道濃郁；撇凈浮沫后將步驟2中的調料及適量醬油倒入湯中；
步驟五	步驟五	蓋上蓋子，微火加熱30分鐘；砂鍋的蓄熱功能很強，蓋蓋子幾乎處於密封狀態，多餘的熱氣會從蓋上的出氣孔排出；中途盡量不揭蓋；
步驟六	步驟六	待排骨腔骨上的肉能較輕鬆扎透里，將白蘿蔔切大塊；
步驟七	步驟七	蘿蔔塊入湯中，加適量鹽攪拌均勻，再次蓋蓋小火燉15-20分鐘，直到蘿蔔塊全部變成透明狀，關火，撒少許香蔥增色添香。
步驟八	步驟八	砂鍋排骨燉蘿蔔，軟嫩鮮香，開胃通氣！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	排骨冷水下鍋焯水，加蔥姜花椒料酒
步驟二	步驟二	水開后撈出涼水洗凈控干水分！蘿蔔切塊，可以稍微大點！
步驟三	步驟三	熱鍋下油，五成熱下蔥姜蒜花椒八角紅辣椒炒香！
步驟四	步驟四	下入排骨翻炒。加入鹽老抽白糖料酒，加幾滴白酒！
步驟五	步驟五	加水，也可以用啤酒，剛過排骨就行。大火開後轉小火燉半小時后加入切好的蘿蔔。燉一個半小時！
步驟六	步驟六	加入青紅椒蒜大火收汁，可以多留一點汁拌飯超級好吃！
步驟七	步驟七	出鍋，開吃。可以撒點小蔥末好看點。主要家裡沒有了！