焦糖瑪奇朵
流行飲品
焦糖瑪奇朵（英文：Caramel Macchiato）是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，再淋上純正焦糖而製成的飲品，融合三種不同口味。Macchiato義大利文，意思是“烙印”和“印染”，中文音譯“瑪奇朵”。“Caramel”意思是焦糖。焦糖瑪琪朵，寓意“甜蜜的印記”。
細砂糖40克 淡奶油100克 黑咖啡70毫升 牛奶70毫升 焦糖漿2大勺
焦糖漿 水1大勺焦糖瑪奇朵 裱花袋1個
用料
| 食材 | 用量 |
| 水 | 10g |
| 細砂糖 | 60g |
| 牛奶 | 90g |
| 濃縮黑咖啡 | 4~5g |
| 水 | 150g |
| 淡奶油 | 80g |
| 細砂糖 | 6g |
| 焦糖巧克力 | 15g |
| 可可薄脆 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 材料大集合 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將沸水沖入濃縮黑咖啡中，☕，放一旁備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 然後開始煮焦糖醬。先將細砂糖和水小火熬煮，不要攪拌，防止返砂。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 電磁爐受熱不均，中間會先變焦糖色，此時晃動一下奶鍋讓焦糖色變均勻，可以防止局部上色過深變苦。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 最後變成琥珀色關火。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 立刻倒入熱牛奶，攪勻。加入焦糖巧克力，攪勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入咖啡☕，攪勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入杯中。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將細砂糖倒入淡奶油中，可以加入少量海鹽。打至4~5分發即可。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 裝杯。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 撒可可薄脆。還可以淋上少量焦糖醬。完美～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 膠囊咖啡 | 1粒 |
| 牛奶 | 100ml |
| 焦糖糖漿 | 適量 |
| 巧克力糖漿 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 選擇一個喜愛的玻璃杯，容量200ml以上。將巧克力糖漿在杯口下方3厘米左右，沿著杯壁擠一圈，每隔5厘米左右稍用力擠出一大粒，使之能順杯壁流下。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛奶放入打泡機中打發 |
| 步驟三 |  步驟三 | 咖啡放入掛好糖漿的杯中 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入奶泡淋上焦糖，完成 |
| 步驟五 |  步驟五 | 抓緊拍照，糖漿融化的非常快 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鍋中放入160克水（涼白開）和100克牛奶，備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 23克速溶咖啡粉，備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 杯子里放入5克白砂糖和20克焦糖醬，備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入一些焦糖醬在一次性裱花袋中，備用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入30克淡奶油（拉花用） |
| 步驟六 |  步驟六 | 用手動打蛋器打發至濃稠，體積稍稍膨大，備用（打發至濃稠后拉花時花紋會更加明顯，打好后必須是流動的，不然無法拉花，就是在奶油變成固體之前，盡量打發） |
| 步驟七 |  步驟七 | 上灶，中火將牛奶和水煮沸，煮沸后立即關火。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 趁熱加入5克可可粉。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 用勺子攪拌均勻後放入23克速溶咖啡粉，用勺子充分攪拌均勻，速溶咖啡粉會很快溶解。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 裝有白砂糖和焦糖醬的杯子上放一個過濾網，將泡好的咖啡過濾到杯子里（為的是讓咖啡更加絲滑，並過濾掉一些沒有徹底溶解的可可粉），然後取下過濾網，用勺子將白砂糖焦糖醬和咖啡充分的攪拌均勻，讓所有配料融為一體。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 然後將攪拌好的咖啡倒入到自己喜歡的咖啡杯里（最好是矮而大的杯子，這樣拉花會比較好看）。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 緩緩的把打好的淡奶油倒入咖啡中，要從咖啡的正中開始倒，這樣奶油才會形成一個圓形。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 將裝有焦糖醬的一次性裱花袋用剪刀剪一個小口，然後在奶油上繪製自己喜歡的花紋，這樣焦糖瑪奇朵就做好了。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 喝的時候將淡奶油與咖啡攪拌均勻即可。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品圖 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品圖 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 成品圖 |
