叉叉粿

其徠實很簡單，就是用大米磨成漿水，再將漿水調勻倒入鐵圓盤內，浮於大鍋開水上蒸熟，然後捲成筒狀，稱之為粿條。叉叉粿是直接將筒狀的粿條切段，蘸以蒜頭、黃椒、冰糖、芝麻油調和成的醬油即可食用。

當然吃也是有講究的，也許你可以做出叉叉粿，但你做不出永安的古早味，特製的醬油，加上特製竹叉，蘸一塊放在嘴裡，滿滿都是幸福

作為永安小吃，外地人來必須要吃的，如果沒有吃過叉叉粿，那你就沒真正來過永安！