井華水

明代李時珍《本草綱目》卷五井泉水《集解》：“汪穎曰：‘平旦第一汲，為井華水。’”

尤其以山泉井的井華水為精品，冬暖夏涼、清純甘冽。四川部分農村有取井華水洗臉漱口燒水做飯的習慣，又稱“井花水”。