肝膋

漢語辭彙

肝膋，漢語詞語，意思是古膳食八珍之一；以網油蒙於肝上，烤炙而成。

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引證解釋

古膳食八珍之一。以網油蒙於肝上，烤炙而成。

《禮記·內則》：“肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之。”

鄭玄·註：“膋，腸間脂。”

《周禮·天官·膳夫》“珍用八物”漢·鄭玄·註：“珍謂淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋也。”

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