牙買加胡椒

牙買加胡椒（學名Pimenta officinalis L．），又名多香果、多香子，是桃金娘科多香果屬的一種植物，原產於美洲的熱帶地區。主產地為牙買加、古巴等中南美洲國家，是只有在美洲大陸才能培育的植物，喜生於酷熱及乾旱地區。收采和加工在果實已成熟時；但仍是綠色時即收采，主要是因為乾燥未成熟的果實與葉子可以作為香料使用。收采后干酷日下曬乾至果皮紅棕色。乾燥后種子產生類似丁香、胡椒、肉桂、肉豆蔻等多種混合香料的芳香氣味，所以被稱為多香果。