蛋糕片
蛋糕片
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 105克 |
| 黃油 | 10克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 雞蛋（全蛋液） | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 鹽 | 1克 |
| 泡打粉 | 3克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 將糖、全蛋液、鹽、牛奶、軟化的黃油在一個大碗里充分混合。 | |
| 步驟二 |  步驟二 | 低筋麵粉、泡打粉混合過篩，篩入上一步的液體混合物里。 |
| 步驟三 | 用刮刀充分拌勻，成為濕潤的麵糊。 | |
| 步驟四 |  步驟四 | 將麵糊倒入鋪了烤盤紙的烤盤裡，用刮刀適當的整理一下形狀，使它成為圖中的長方塊狀。 |
| 步驟五 | 放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烘烤大約20分鐘，麵糊充分膨脹，表面微金黃色即可出爐。 | |
| 步驟六 | 出爐的蛋糕稍微冷卻后，用鋸齒刀切成片。 | |
| 步驟七 | 將切好的蛋糕片擺在鋪了烤盤紙的烤盤中，切面朝上。放入預熱好上下火150℃的烤箱，中層，烘烤25-30分鐘，直到質地變得鬆脆，表面呈現金黃色即可出爐。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 低粉 | 180克 |
| 椰漿 | 100克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所有食材備好。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋磕入碗中。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入細砂糖攪拌均勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入椰漿攪拌均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 篩入低粉和泡打粉。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 攪拌至無顆粒濃稠順滑狀態。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 攪拌好的蛋糕糊倒入模具震出大氣泡。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入預熱好的烤箱180度烘烤45分鐘。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 烤好的蛋糕取出放涼切片。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 新鮮雞蛋 | 4個 |
| 低筋麵粉 | 60g |
| 糖粉 | 60g |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶 | 60g |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蛋黃和蛋清，分別再無油無水的容器里 |
| 步驟二 |  步驟二 | 先做蛋黃糊，蛋黃用手動打蛋器打散。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入牛奶繼續打均勻至看不到牛奶。 再加入玉米油，使油和蛋液完全融合再一起，(色拉油也可以，但是一定要無味的)不建議使用黃油或橄欖油。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 篩入低筋麵粉，用手動打蛋器拌均勻，看不到麵粉為止(拌的時候使用手動打蛋器呈Z字形狀來回攪動，不要轉圈攪拌，以免起勁。) |
| 步驟五 |  步驟五 | 這樣蛋黃糊就做好了，放在旁邊備用。(麵糊提起打蛋器輕鬆順滑的低落下去，且無乾粉。) |
| 步驟六 |  步驟六 | 蛋白打發，往蛋白里加入檸檬汁(白醋也可以) |
| 步驟七 |  步驟七 | 電動打蛋器將蛋白告訴打發至呈現魚眼泡時候，加入三分之糖粉，繼續高速打發。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蛋清泡消失，細膩時再加入三分之一的糖粉，繼續打發。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 電動打蛋器高速打發，打至濕性發泡時加入最後的三分之一糖粉，，繼續打發至蛋白出現細膩的紋路，將電動打蛋器調低速打發一會兒，感覺有些阻力時，就可以停止打發，以免消泡，提起打蛋器有微微的彎勾就可以，如圖 |
| 步驟十 |  步驟十 | 用硅膠刀取三分之的蛋白放入蛋黃糊容易中，翻拌均勻(切記手法，不要划算攪拌，以免消泡) 從底下往上翻拌，手法要輕輕的。 再取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，繼續上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 最後將蛋黃糊倒入蛋白霜的容器中，繼續翻拌的手法，直至看不到蛋白霜即可。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 拌好的蛋糕糊，細膩光滑，飽滿，準備烤盤，墊上油紙，這樣好脫模，把蛋糕糊倒入烤盤中。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 用刮板將蛋糕糊刮平，烤盤垂直震幾下，震出氣泡。烤箱150度預熱5分鐘，把烤盤放入烤箱中層，上下火150度烤35分鐘(具體時間及溫度，根據自家烤箱性能另定。) |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 蛋糕烤好后，戴上隔熱手套迅速取出烤盤，垂直摔一下，震出熱氣，趁熱撕下油紙，翻面朝上，撕掉油紙后馬上將蛋糕翻面，正面朝上，不然水蒸氣加熱氣會導致蛋糕皮被粘掉。 之後用模具壓出迪斯尼的圖案即可，沒有模具的可以用碗壓圓形，或者直接用刀切片都可以。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 美美的開吃啦～寶貝吃的不亦樂乎，邊吃邊說吃掉你的小耳朵，再吃了你的全部(^_^) |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 還做了小熊圖案(^_^) |