王春隆
國家高級烹飪技師
王春隆，男，漢族，1925年生，山東榮成市人，現居北京。1939年參加工作，1946年進入北京前門全聚德烤鴨店工作直至退休，多次出訪日本和歐洲等國家。國寶級烹飪大師，國家高級烹飪技師，全聚德烤鴨店名廚，全鴨席烹飪名廚，全聚德烤鴨第四代傳人之一。
精通鴨菜製作及山東菜的各種烹調技法，對技術精益求精，廚藝高超，敢於打破門戶之見，充分借鑒吸收川、粵、淮揚菜系精華，勇於創新，對繼承和發展全鴨席起了重要的作用，做出了突出的貢獻。代表菜品有火燎鴨心、北京鴨卷、干燒四鮮等。
1939年到大連北京飯店學徒，1946年到北京前門全聚德工作，師承京城名廚吳行玉先生，直至1994年退休。
1954年以專家身份到蘇聯傳授技藝。
1982年和1987年兩度赴日本王子飯店主廚，其精湛的廚藝在日本轟動一時。
1991年和1997年又兩次赴德國執廚獻藝，他以高超的烹飪技術、精美的菜品，受到所在國家人們的一致好評。
2002年被收入《北京當代名廚》一書中。
2012年3月被選入《國家名廚》大典中。
基本信息
- 國籍
- 中國
- 性別
- 男
- 民族
- 漢族